Sveitsin edustaja on Tilsiter-juusto.

Tilsiter-juusto on sveitsiläisen keittiön edustaja. Tämä on puolikova juusto, jonka rakenteessa on useita reikiä. Se on väriltään vaalean keltainen, ja sen maku on pikantti, jopa hieman pistävä. Eurooppalaiset juovat sitä mieluummin valkoviinin tai vahvan tumman oluen kanssa.

Verrattuna moniin italialaisiin tai ranskalaisiin juustoihin tämä on melko nuori edustaja. Sen tuotanto aloitettiin nykyisen Kaliningradin alueen, silloisen Tilsitin kaupungin, alueella. Ja vuonna 1893 resepti vietiin Sveitsiin, jossa sitä valmistetaan edelleen tähän päivään asti.

Mutta tämän tuotteen julkaisu on onnistuneesti lanseerattu muualla Euroopassa. Esimerkiksi Saksassa. Saksankielisessä versiossa on kuitenkin "reikäisempi" rakenne ja rikas, karkea maku.

Riippuen ainesosista, joista Tilsiter valmistetaan, on useita lajikkeita, joilla on omat värimerkinnät:

1. Pehmeä - valmistettu pastöroidusta maidosta, merkitty vihreällä leimalla;
2. Mausteinen - valmistettu pastöroimattomasta maidosta, merkitty punaisella etiketillä;
3. Kermainen - valmistettu pastöroidun maidon ja kerman seoksesta, merkitty keltaisella merkillä;
4. Mausteinen – on mausteinen maku, johon on lisätty kuminaa.

Tämä juusto kypsyy noin kolme kuukautta, ja sitä pestään jatkuvasti ja harjataan usein jäykällä harjalla. Juuri nämä manipulaatiot antavat tuotteelle niin ainutlaatuisen maun. Kuten jo mainittiin, tämä on puolikiinteä lajike, joka kuuluu viipaloituun luokkaan korkean herapitoisuutensa vuoksi.

Tämä juusto, kuten monet tämäntyyppiset lajikkeet, on ympyrän muotoinen, joka painaa 4-5 kg. Osassa näkyy monia kapeita reikiä, joiden mitat ovat 0,2-0,4 mm. Ympyrä on peitetty kirkkaan keltaisella kuorella ja joskus myös vahalla.

Tuotteen kaloripitoisuus on seuraava: 365 per 100 grammaa. Se on rikastettu proteiinilla, kalsiumilla, A- ja B-vitamiineilla (B1, B2). Rasvan osuus kuiva-aineesta on 48 %. Joten, hyvät lukijat, kehonrakentajat ja kuntomallit, et todennäköisesti sisällytä tätä tuotetta päivittäiseen ruokavalioosi. Ellei hemmotella itseäsi tällä kulinaarisella nautinnolla aika ajoin. Yleensä Tilsiteriä käytetään pääasiassa pastan, pizzan, salaattien jne. valmistukseen.