スイスを代表するチーズはティルジターチーズ。

ティルジターチーズはスイス料理を代表するチーズです。これは、構造中に多数の穴があるセミハードチーズです。色は淡い黄色で、ピリッとした辛味さえあります。ヨーロッパ人は白ワインや濃い黒ビールと一緒に飲むことを好みます。

イタリアやフランスの多くのチーズと比較すると、これはかなり若い代表的なチーズです。その生産は現在のカリーニングラード地域の領土で始まり、その後ティルシット市で行われました。そして 1893 年にそのレシピがスイスに持ち込まれ、現在でも製造されています。

しかし、この製品のリリースはヨーロッパの他の場所でも成功裏に開始されました。たとえば、ドイツです。しかし、ドイツ語版は「より穴の開いた」構造と豊かでエグ味のある味を持っています。

ティルシターの原料に応じて、独自の色の指定を持ついくつかの品種があります。

1. ソフト - 低温殺菌牛乳から作られ、緑色のスタンプが付いています。
2. スパイシー - 殺菌されていない牛乳から作られ、赤いラベルが付いています。
3. クリーミー - 低温殺菌牛乳とクリームの混合物から作られ、黄色のマークが付いています。
4. スパイシー – クミンを加えたスパイシーな味わいです。

このチーズは、定期的に洗い、硬いブラシで頻繁にブラッシングしながら、約 3 か月間熟成させます。これらの操作により、製品に独特の味わいが生まれます。すでに述べたように、これはホエイ含有量が高いため、スライスのカテゴリーに属する半固体の品種です。

このタイプのチーズは、他の多くの品種と同様、重さ 4 ～ 5 kg の円形をしています。断面には0.2～0.4mmの細い穴が多数見られます。円は明るい黄色の皮で覆われており、場合によってはワックスで覆われています。

この製品のカロリー含有量は次のとおりです: 100 グラムあたり 365。たんぱく質、カルシウム、ビタミンA、B（B1、B2）が豊富に含まれています。乾物中の脂肪の割合は48％です。したがって、親愛なる読者、ボディビルダー、フィットネスモデルの皆さん、この製品を毎日の食事に取り入れることはまずありません。時々このおいしい料理を自分にご褒美にしない限りは。一般に、ティルシターは主にパスタ、ピザ、サラダなどの調理に使用されます。