O representante da Suíça é o queijo Tilsiter.

O queijo Tilsiter é um representante da culinária suíça. É um queijo semiduro com numerosos furos na estrutura. É de cor amarelo claro e tem um sabor picante, até um tanto picante. Os europeus preferem beber com vinho branco ou cerveja escura forte.

Comparado com muitos queijos italianos ou franceses, este é um representante bastante jovem. Sua produção começou no território onde hoje é a região de Kaliningrado, então cidade de Tilsit. E em 1893, a receita foi levada para a Suíça, onde é produzida até hoje.

Mas o lançamento deste produto foi lançado com sucesso em outros locais da Europa. Por exemplo, na Alemanha. Porém, a versão alemã tem uma estrutura “mais furada” e um sabor rico e áspero.

Dependendo dos ingredientes com os quais o Tilsiter é preparado, existem diversas variedades que possuem suas próprias designações de cores:

1. Macio - feito com leite pasteurizado, marcado com carimbo verde;
2. Picante - feito com leite não pasteurizado, marcado com rótulo vermelho;
3. Cremoso - feito a partir de uma mistura de leite pasteurizado e creme de leite, marcado com marca amarela;
4. Picante – tem sabor picante com adição de cominho.

Este queijo amadurece cerca de três meses, com lavagens constantes e escovagens frequentes com escova dura. São essas manipulações que conferem ao produto um sabor tão único. Como já mencionado, trata-se de uma variedade semissólida que pertence à categoria fatiada, devido ao seu alto teor de soro de leite.

Este queijo, como muitas variedades deste tipo, tem a forma de um círculo que pesa 4-5 kg. Na seção você pode ver muitos orifícios estreitos medindo 0,2-0,4 mm. O círculo é coberto por uma crosta amarela brilhante e às vezes também por cera.

O produto possui o seguinte teor calórico: 365 por 100 gramas. É enriquecido com proteínas, cálcio, vitaminas A e B (B1, B2). A proporção de gordura é de 48% na matéria seca. Portanto, queridos leitores, fisiculturistas e modelos fitness, dificilmente vocês incluirão este produto em sua alimentação diária. A menos que você se delicie com esta delícia culinária de vez em quando. Em geral, o Tilsiter é utilizado principalmente no preparo de massas, pizzas, saladas, etc.