Régime alimentaire cru : une tendance en matière de mode de vie sain

Aux États-Unis et en Europe, l’alimentation crue est depuis longtemps une tendance. De plus en plus de célébrités ne choisissent même pas le végétarisme ou le véganisme, mais plutôt des légumes et des fruits crus. En Ukraine, la cuisine vivante n'est pas encore si populaire qu'elle peut être trouvée à chaque étape, cependant, dans notre pays, les produits alimentaires frais deviennent à la mode avec confiance.

JE VEUX comprendre les principes de base d'un régime alimentaire cru et décider par où commencer exactement pour me familiariser avec la cuisine vivante (également appelée solaire). Vous serez surpris de voir à quel point un menu composé exclusivement d'ingrédients frais peut être varié. Cependant, préparez-vous au fait qu'il ne sera pas si facile de trouver des informations sur un régime alimentaire cru sur le marché intérieur. Vous devrez vous tourner vers des sources étrangères pour obtenir de l'aide. Mais de cette façon, on a plus de chances de se laisser emporter, de découvrir quelque chose de nouveau et de créer quelque chose d'unique, quelque chose qui nous est propre, capable d'apparaître sur les pages des livres de cuisine du futur.

Qu’est-ce qu’un régime alimentaire cru ?

Beaucoup de gens supposent à tort que la base de la cuisson des aliments crus repose sur l’utilisation d’aliments exclusivement crus. Ce n'est pas tout à fait vrai. Bien entendu, les principaux ingrédients des plats « vivants » ne subissent pas de traitement thermique. Ce sont des légumes frais, des fruits, des légumineuses, des noix et des céréales. Cependant, certains d’entre eux peuvent être germés ou, par exemple, séchés dans un séchoir. La condition principale est que la température de traitement ne dépasse pas 38 à 40 degrés, ce qui vous permet de conserver non seulement la plupart des vitamines, mais également des enzymes qui favorisent une meilleure absorption des nutriments.

Le deuxième mythe associé à l’alimentation crue dit qu’il est impossible de se lasser des plats maigres, et même crus en plus. Mais n'oubliez pas que la cuisine en direct utilise activement du miel, des noix et des graines oléagineuses (par exemple, du lin et du sésame), donc si vous le souhaitez, vous pouvez choisir des plats très riches en calories. En même temps, vous avez la garantie d’éviter la sensation de lourdeur au ventre après un repas.

Un régime alimentaire cru ne se limite pas aux salades. L'arsenal de la cuisine ensoleillée comprend des entrées, des plats d'accompagnement et des desserts. Il est impossible d'y trouver des produits d'origine animale, mais quand tout est savoureux et satisfaisant, alors pourquoi les chercher ? Selon des crudivores expérimentés, la principale chose qu'une cuisine vivante peut apporter à une personne n'est pas seulement la santé physique mais aussi spirituelle, la bonne humeur et une charge de vigueur pour chaque jour. Pour bénéficier des avantages ci-dessus, il est important de choisir les bons produits. Après tout, les fruits doivent être non seulement crus, mais aussi frais et ne pas avoir perdu toutes leurs propriétés après un stockage à long terme. Ainsi, lorsque vous choisissez un régime, concentrez-vous sur les cadeaux saisonniers de la nature. Il est également important d’apprendre à bien combiner les produits entre eux.

Maîtres de la capitale

Le sous-chef du restaurant Terracotta, Vladimir Stukotin, fait la promotion de la cuisine live à Kiev. Grâce à son initiative, non seulement plusieurs plats de déjeuners d’affaires sont apparus au menu du restaurant, mais des master classes sur la nutrition crue ont également été lancées. L'un d'eux a reçu la visite du célèbre blogueur culinaire Eduard Nasyrov et a partagé ses impressions : « nous avons eu droit à la salade Olivier ». Naturellement, cette salade ne contient ni mayonnaise, ni œufs durs, ni saucisses. Mais il y a des chips de poire, d'échalotes et de lin. Elle est incroyablement savoureuse et a vraiment le goût de la salade que vous connaissez depuis l’enfance, elle est encore plus savoureuse et il n’y a aucune lourdeur après l’avoir mangée ! Ensuite, il y avait une crème d'épinards avec du lait d'amande et du pain aux graines de tournesol. Comment décririez-vous le goût de cette soupe - elle est aigre, sucrée, piquante, tendre, épicée - toutes les notes sont réunies en une seule symphonie.

Stukotin lui-même recommande d'inclure du bortsch aux pruneaux séchés et aux poivrons, ainsi qu'un smoothie à la menthe et aux fruits, dans le menu d'introduction.

Hélas, il n'y a pas beaucoup d'endroits où vous pourrez pleinement profiter non seulement de jus de fruits frais et de smoothies, mais aussi d'une cuisine live à part entière. Ainsi, les personnes intéressées peuvent soit expérimenter par elles-mêmes, en utilisant leur propre imagination, des légumes, des fruits, un couteau et un mixeur. Ou