Raw food diæt - en sund livsstilstrend

I USA og Europa har en raw food diæt længe været en trend. Flere og flere berømtheder vælger ikke engang vegetarisme eller veganisme, men spiser rå grøntsager og frugter. I Ukraine er levende køkken endnu ikke så populært, at det kan findes på hvert trin, men i vores land bliver friske fødevarer med selvtillid mode.

Jeg VIL forstå de grundlæggende principper for en raw food-diæt og beslutte, hvor jeg præcist skal begynde at stifte bekendtskab med levende (også kaldet sol)køkken. Du vil blive overrasket over, hvor varieret en menu lavet udelukkende af friske råvarer kan være. Vær dog forberedt på, at det ikke bliver så nemt at finde information om en raw food diæt på hjemmemarkedet. Du bliver nødt til at henvende dig til udenlandske kilder for at få hjælp. Men på denne måde er der større chance for at blive revet med, opdage noget nyt og skabe noget unikt, noget helt sit eget, der kan dukke op på siderne i fremtidens kogebøger.

Hvad er en raw food diæt?

Mange mennesker antager forkert, at grundlaget for raw food-tilberedning er brugen af ​​udelukkende raw foods. Dette er ikke helt rigtigt. Naturligvis gennemgår hovedingredienserne i "levende" retter ikke varmebehandling. Disse er friske grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder og korn. Nogle af dem kan dog spires eller fx tørres i tørretumbler. Hovedbetingelsen er, at forarbejdningstemperaturen ikke må overstige 38-40 grader, hvilket giver dig mulighed for at bevare ikke kun de fleste vitaminer, men også enzymer, der fremmer bedre absorption af næringsstoffer.

Den anden myte forbundet med en raw food diæt siger, at det er umuligt at få nok af magre retter, og endda rå retter. Men glem ikke, at det levende køkken aktivt bruger honning, nødder og oliefrø (f.eks. hør og sesam), så hvis du ønsker det, kan du vælge retter med meget kalorier. Samtidig slipper du med garanti for følelsen af ​​tyngde i maven efter et måltid.

En raw food diæt handler ikke kun om salater. Det solrige køkkens arsenal omfatter forretter, tilbehør og desserter. Det er umuligt at finde produkter af animalsk oprindelse i det, men når alt er velsmagende og tilfredsstillende, hvorfor så lede efter dem? Ifølge erfarne raw foodists er det vigtigste, som et levende køkken kan give en person, ikke kun fysisk, men også åndelig sundhed, godt humør og en ladning af kraft for hver dag. For at opleve ovenstående fordele er det vigtigt at vælge de rigtige produkter. Frugterne skal trods alt ikke kun være rå, men også friske og ikke have mistet alle deres egenskaber efter langtidsopbevaring. Så når du vælger en diæt, skal du fokusere på de sæsonbestemte gaver fra naturen. Det er også vigtigt at lære, hvordan man korrekt kombinerer produkter med hinanden.

Hovedstadsmestre

Souschefen på Terracotta-restauranten, Vladimir Stukotin, promoverer levende køkken i Kiev. Med hans initiativ dukkede ikke kun flere forretningsfrokost-ting op på restaurantens menu, men også mesterkurser om raw food-ernæring begyndte. En af dem fik besøg af den berømte madblogger Eduard Nasyrov og delte sine indtryk: "vi blev behandlet med Olivier-salat." Denne salat indeholder naturligvis ingen mayonnaise, ingen kogte æg eller pølse. Men der er pære, skalotteløg og hørchips. Den er utrolig velsmagende og smager virkelig magen til den salat, du har kendt siden barndommen, den er endnu lækrere, og der er ingen tyngde efter at have spist den! Dernæst var fløde af spinatsuppe med mandelmælk og solsikkefrøbrød. Hvordan vil du beskrive smagen af ​​denne suppe - den er sur, sød, varm, mør, krydret - alle tonerne er kombineret til en enkelt symfoni."

Stukotin anbefaler selv at inkludere borsjtj med tørrede svesker og peberfrugt samt en mynte-frugtsmoothie i introduktionsmenuen.

Ak, der er ikke så mange steder, hvor du fuldt ud kan nyde ikke kun friske juicer og smoothies, men også fuldgyldigt levende køkken. Så interesserede kan enten eksperimentere på egen hånd, ved hjælp af deres egen fantasi, grøntsager, frugter, en kniv og en blender. Eller