Raakaruokaruokavalio - terveellisen elämäntavan trendi

Yhdysvalloissa ja Euroopassa raakaruokaruokavalio on ollut trendi pitkään. Yhä useammat julkkikset eivät valitse edes kasvissyöntiä tai veganismia, vaan syövät raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Ukrainassa elävä keittiö ei ole vielä niin suosittua, että sitä löytyy joka askeleelta, mutta maassamme tuoreet elintarvikkeet ovat luottavaisesti muodissa.

HALUAN ymmärtää raakaruokavalion perusperiaatteet ja päättää mistä tarkalleen aloittaa tutustuminen elävään (kutsutaan myös aurinko-) keittiöön. Yllätyt, kuinka monipuolinen yksinomaan tuoreista raaka-aineista valmistettu menu voi olla. Varaudu kuitenkin siihen, että kotimarkkinoilta ei ole niin helppoa löytää tietoa raakaruokavaliosta. Sinun täytyy kääntyä ulkomaisten lähteiden puoleen saadaksesi apua. Mutta tällä tavalla on suurempi mahdollisuus jäädä pois, löytää jotain uutta ja luoda jotain ainutlaatuista, jotain omaa, joka pystyy ilmestymään tulevaisuuden keittokirjojen sivuille.

Mikä on raakaruokaruokavalio?

Monet ihmiset olettavat väärin, että raakaruoan kypsennys perustuu yksinomaan raakaruokien käyttöön. Tämä ei ole täysin totta. Tietenkin "elävien" ruokien tärkeimmät ainesosat eivät läpäise lämpökäsittelyä. Nämä ovat tuoreita vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, pähkinöitä ja jyviä. Osa niistä voidaan kuitenkin itää tai vaikkapa kuivata kuivaimessa. Pääehto on, että käsittelylämpötila ei saa ylittää 38-40 astetta, mikä antaa sinun säilyttää paitsi suurimman osan vitamiineista, myös entsyymeistä, jotka edistävät ravintoaineiden parempaa imeytymistä.

Toinen raakaruokavalioon liittyvä myytti sanoo, että on mahdotonta saada tarpeeksi vähärasvaisia ​​ruokia, ja jopa raakoja ruokia. Mutta älä unohda, että live-keittiö käyttää aktiivisesti hunajaa, pähkinöitä ja öljysiemeniä (esimerkiksi pellavaa ja seesamia), joten voit halutessasi valita erittäin kaloripitoisia ruokia. Samalla vältyt taatusti raskauden tunteelta mahassasi aterian jälkeen.

Raakaruokaruokavalio ei ole vain salaatteja. Aurinkoisen keittiön arsenaali sisältää alkuruokia, lisukkeita ja jälkiruokia. Siitä on mahdotonta löytää eläinperäisiä tuotteita, mutta kun kaikki on maukasta ja tyydyttävää, niin miksi etsiä niitä? Kokeneiden raakaruokailijoiden mukaan pääasia, mitä elävä keittiö voi antaa ihmiselle, on fyysisen, myös henkisen terveyden, hyvän mielen ja vireyden lataus jokaiseen päivään. Jotta voit kokea yllä olevat edut, on tärkeää valita oikeat tuotteet. Loppujen lopuksi hedelmien on oltava paitsi raakoja, myös tuoreita, eivätkä ne saa olla menettäneet kaikkia ominaisuuksiaan pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen. Joten valitessasi ruokavaliota, keskity luonnon vuodenaikojen lahjoihin. On myös tärkeää oppia yhdistämään tuotteet oikein keskenään.

Pääoman mestarit

Terracotta-ravintolan sous-kokki Vladimir Stukotin edistää elävää ruokaa Kiovassa. Hänen aloitteellaan ravintolan ruokalistalle ei noussut vain useita liikelounastuotteita, vaan käynnistettiin myös raakaruoan ravitsemuksen mestarikurssit. Yhdessä heistä vieraili kuuluisa ruokabloggaaja Eduard Nasyrov ja kertoi vaikutelmansa: "meitä hemmotellaan Olivier-salaatilla." Tämä salaatti ei luonnollisesti sisällä majoneesia, ei keitettyjä munia tai makkaraa. Mutta on päärynää, salottisipulia ja pellavalastuja. Se on uskomattoman maukasta ja maistuu todella lapsuudesta tuntemastasi salaatista, se on vieläkin maukkaampaa, eikä sen syömisen jälkeen ole raskautta! Seuraavaksi oli kermapinaattikeitto mantelimaidon ja auringonkukansiemenleivän kera. Miten kuvailisit tämän keiton makua - se on hapan, makea, kuuma, murea, mausteinen - kaikki nuotit yhdistyvät yhdeksi sinfoniaksi."

Stukotin itse suosittelee ottamaan esittelylistalle borssin kuivattujen luumujen ja paprikan kera sekä minttu-hedelmäsmoothien.

Valitettavasti ei ole niin monia paikkoja, joissa voit nauttia täysin tuoremehujen ja smoothieiden lisäksi myös täysimittaisesta elävästä ruoasta. Kiinnostuneet voivat siis joko itse kokeilla omaa mielikuvitustaan, vihanneksia, hedelmiä, veistä ja tehosekoitinta. Tai