Diet makanan mentah - tren gaya hidup sehat

Di AS dan Eropa, pola makan makanan mentah sudah lama menjadi tren. Semakin banyak selebritas yang tidak memilih vegetarian atau veganisme, tetapi makan sayur dan buah mentah. Di Ukraina, masakan hidup belum begitu populer sehingga dapat ditemukan di setiap langkah, namun, di negara kita, produk makanan segar dengan percaya diri menjadi mode.

SAYA INGIN memahami prinsip dasar pola makan makanan mentah dan memutuskan di mana tepatnya untuk mulai mengenal masakan hidup (juga disebut solar). Anda akan terkejut betapa beragamnya menu yang dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan segar. Namun, bersiaplah dengan kenyataan bahwa tidak mudah menemukan informasi tentang pola makan makanan mentah di pasar dalam negeri. Anda harus mencari bantuan dari sumber asing. Namun dengan cara ini ada peluang lebih besar untuk terbawa suasana, menemukan sesuatu yang baru dan menciptakan sesuatu yang unik, sesuatu milik Anda sendiri, yang mampu muncul di halaman buku masak masa depan.

Apa itu diet makanan mentah?

Banyak orang yang salah berasumsi bahwa dasar dari memasak makanan mentah adalah penggunaan makanan mentah secara eksklusif. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Tentu saja, bahan utama masakan “hidup” tidak mengalami perlakuan panas. Ini adalah sayuran segar, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Namun, beberapa di antaranya dapat ditumbuhkan atau, misalnya, dikeringkan dalam pengering. Syarat utamanya adalah suhu pemrosesan tidak boleh melebihi 38-40 derajat, yang memungkinkan Anda mempertahankan tidak hanya sebagian besar vitamin, tetapi juga enzim yang mendorong penyerapan nutrisi lebih baik.

Mitos kedua yang terkait dengan pola makan makanan mentah mengatakan bahwa tidak mungkin mendapatkan cukup makanan tanpa lemak, dan bahkan makanan mentah pun. Namun jangan lupa bahwa dapur hidup secara aktif menggunakan madu, kacang-kacangan, dan minyak sayur (misalnya rami dan wijen), jadi jika mau, Anda dapat memilih hidangan yang sangat berkalori tinggi. Sekaligus, Anda dijamin terhindar dari rasa berat di perut setelah makan.

Diet makanan mentah bukan hanya tentang salad. Gudang dapur yang cerah mencakup hidangan pertama, lauk pauk, dan makanan penutup. Tidak mungkin menemukan produk hewani di dalamnya, tetapi jika semuanya enak dan memuaskan, lalu mengapa mencarinya? Menurut para pecinta makanan mentah yang berpengalaman, hal utama yang dapat diberikan oleh dapur hidup kepada seseorang tidak hanya kesehatan fisik tetapi juga spiritual, suasana hati yang baik, dan semangat untuk setiap hari. Untuk merasakan manfaat di atas, penting untuk memilih produk yang tepat. Bagaimanapun, buah-buahan tidak hanya harus mentah, tetapi juga segar, dan tidak kehilangan semua khasiatnya setelah penyimpanan jangka panjang. Jadi ketika memilih diet, fokuslah pada hadiah musiman dari alam. Penting juga untuk mempelajari cara menggabungkan produk satu sama lain dengan benar.

Tuan modal

Sous chef dari restoran Terracotta, Vladimir Stukotin, mempromosikan masakan live di Kyiv. Atas inisiatifnya, tidak hanya beberapa item makan siang bisnis yang muncul di menu restoran, tetapi kelas master nutrisi makanan mentah pun dimulai. Salah satunya dikunjungi oleh blogger makanan terkenal Eduard Nasyrov dan berbagi kesannya: “kami disuguhi salad Olivier.” Tentu saja, salad ini tidak mengandung mayones, tidak ada telur rebus atau sosis. Tapi ada pir, bawang merah, dan keripik rami. Rasanya luar biasa enak dan rasanya sangat mirip dengan salad yang Anda kenal sejak kecil, bahkan lebih enak dan tidak ada rasa berat setelah memakannya! Berikutnya adalah sup krim bayam dengan susu almond dan roti biji bunga matahari. Bagaimana Anda menggambarkan rasa sup ini – asam, manis, panas, empuk, pedas – semua nada digabungkan menjadi satu simfoni.”

Stukotin sendiri merekomendasikan untuk memasukkan borscht dengan plum kering dan paprika, serta smoothie buah mint, ke dalam menu perkenalan.

Sayangnya, tidak banyak tempat di mana Anda dapat menikmati tidak hanya jus segar dan smoothie, tetapi juga masakan live yang lengkap. Jadi yang berminat bisa bereksperimen sendiri, menggunakan imajinasi sendiri, sayur mayur, buah-buahan, pisau, dan blender. Atau