Raw food diett - en sunn livsstilstrend

I USA og Europa har råkosthold lenge vært en trend. Flere og flere kjendiser velger ikke engang vegetarisme eller veganisme, men spiser rå grønnsaker og frukt. I Ukraina er levende mat ennå ikke så populært at det kan finnes på hvert trinn, men i vårt land blir ferske matprodukter trygt moteriktig.

Jeg VIL forstå de grunnleggende prinsippene for et råkosthold og bestemme hvor jeg skal begynne å bli kjent med levende (også kalt solar) kjøkken. Du vil bli overrasket over hvor variert en meny laget utelukkende av ferske råvarer kan være. Vær imidlertid forberedt på at det ikke vil være så lett å finne informasjon om en råkostdiett på hjemmemarkedet. Du må henvende deg til utenlandske kilder for å få hjelp. Men på denne måten er det større sjanse for å bli revet med, oppdage noe nytt og skape noe unikt, noe eget, i stand til å vises på sidene i fremtidens kokebøker.

Hva er en raw food diett?

Mange antar feilaktig at grunnlaget for rå matlaging er bruken av utelukkende rå mat. Dette er ikke helt sant. Selvfølgelig gjennomgår ikke hovedingrediensene i "levende" retter varmebehandling. Dette er ferske grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter og korn. Noen av dem kan imidlertid spires eller for eksempel tørkes i tørketrommel. Hovedbetingelsen er at behandlingstemperaturen ikke skal overstige 38-40 grader, noe som lar deg bevare ikke bare de fleste vitaminene, men også enzymer som fremmer bedre absorpsjon av næringsstoffer.

Den andre myten knyttet til en råkostdiett sier at det er umulig å få nok av magre retter, og til og med råvarer. Men ikke glem at det levende kjøkkenet aktivt bruker honning, nøtter og oljefrø (for eksempel lin og sesam), så hvis du ønsker det, kan du velge retter med veldig høye kalorier. Samtidig slipper du garantert følelsen av tyngde i magen etter et måltid.

En råkostdiett handler ikke bare om salater. Det solfylte kjøkkenets arsenal inkluderer forretter, tilbehør og desserter. Det er umulig å finne produkter av animalsk opprinnelse i den, men når alt er velsmakende og tilfredsstillende, hvorfor lete etter dem? I følge erfarne råmatister er det viktigste som et levende kjøkken kan gi en person ikke bare fysisk, men også åndelig helse, godt humør og energi for hver dag. For å oppleve fordelene ovenfor er det viktig å velge de riktige produktene. Tross alt må fruktene ikke bare være rå, men også friske, og ikke ha mistet alle egenskapene sine etter langtidslagring. Så når du velger en diett, fokuser på sesongens gaver fra naturen. Det er også viktig å lære hvordan man kombinerer produkter på riktig måte med hverandre.

Kapitalmestere

Souschefen til Terracotta-restauranten, Vladimir Stukotin, promoterer levende mat i Kiev. Med hans initiativ dukket ikke bare flere forretningslunsj-varer opp på restaurantens meny, men også mesterklasser i råkostnæring begynte. En av dem fikk besøk av den berømte matbloggeren Eduard Nasyrov og delte inntrykkene hans: «vi ble behandlet med Olivier-salat.» Naturligvis inneholder denne salaten ingen majones, ingen kokte egg eller pølse. Men det er pære, sjalottløk og linchips. Den er utrolig velsmakende og smaker virkelig lik salaten du har kjent siden barndommen, den er enda mer smakfull og det er ingen tyngde etter å ha spist den! Neste var krem ​​av spinatsuppe med mandelmelk og solsikkefrøbrød. Hvordan vil du beskrive smaken av denne suppen - den er syrlig, søt, varm, øm, krydret - alle tonene er kombinert til en enkelt symfoni."

Stukotin anbefaler selv å inkludere borsjtsj med tørkede svisker og paprika, samt en mynte-fruktsmoothie, i introduksjonsmenyen.

Akk, det er ikke så mange steder hvor du kan nyte ikke bare ferske juicer og smoothies, men også fullverdig levende mat. Så de som er interesserte kan enten eksperimentere på egenhånd, bruke sin egen fantasi, grønnsaker, frukt, en kniv og en blender. Eller