Diæt nr. 5a, tabel nr. 5A

Diæt nr. 5a, tabel nr. 5A

Indikationer:
akut hepatitis og cholecystitis i den indledende fase, angiocholitis og andre læsioner i galdevejene, sygdomme i lever og galdeveje i kombination med inflammatoriske mave- og tarmsygdomme eller med sår i maven eller tolvfingertarmen.

Mål med diæt nr. 5A:
genoprettelse af funktionerne i leveren og galdevejene, stimulering af galdesekretion, samtidig med at man skåner tarme og mave, ophobning af glykogen i leveren.

Generelle karakteristika for diæt nr. 5A:
en kost med fuldstændig energiværdi, med tilstrækkelige kulhydrater og proteiner, med begrænset forbrug af fedtstoffer og fødevarer rige på nitrogenholdige ekstrakter, kolesterol, oxalsyre og grove fibre.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 5a:
Proteiner - 80-100 g (60 % dyr)
Fedtstoffer - 70-80 g (20-25% vegetabilsk)
Kulhydrater - 350-400 g (80-90 g sukker)
Kalorier - 2350-2750 kcal
Natriumchlorid (bordsalt) - 8 g
Fri væske - 2-2,5 l

Diæt nr. 5a:
Mad tages 5 gange om dagen, varm.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

1. Brød og melprodukter
   Tørret eller i går bagt hvedebrød, uspiste småkager.
   Omfatter ikke: frisk- og rugbrød, butterdej og wienerbrødsprodukter.

2. Kød og fjerkræ
   Magert og magert oksekød, kalkun, kylling uden skind, kanin - alt sammen i form af en koteletmasse. Får lov til at dampe eller koge.
   Omfatter ikke: fede varianter, and, vildt, gåsekød, hjerner, lever, nyrer, røget kød, pølser, dåsemad, stegt og stuvet kød i stykker.

3. Fisk
   Kogt, fedtfattig dampet fisk, produkter i form af koteletmasse (kartoffelmos, soufflé) fra et kogt produkt, gelé fisk i et afkog af grøntsager.
   Udeluk: fed fisk, røget, stuvet, stegt, saltet, kaviar og dåsemad.

4. Æg
   Protein damp omelet, 0,5 - 1 blomme om dagen i andre retter.
   Omfatter ikke: alle andre former for tilberedning.

5. Mejeri
   Mælk (hvis det tåles), syrnede mælkedrikke, fedtfattig og ikke-sur hytteost (retter lavet af det, men pureret og dampet), creme fraiche (lille mængder i hovedretter), mild og revet ost.
   Udeluk: fed og sur hytteost, skarp ost, fløde og naturlig mælk til enterocolitis.

6. Fedtstoffer
   Cremede og raffinerede vegetabilske produkter er sjældne (begrænsede mængder).
   Udelukker: alle andre fedtstoffer.

7. Korn, pasta og bælgfrugter
   Mælkegrød (1:1 med vand, semulje, pureret havregryn, boghvede, kogt ris). Semulje, ris og boghvede soufflé, kogt vermicelli.
   Udeluk: perlebyg, hirse, byg, smuldret grød, bælgfrugter og pasta.

8. Grøntsager
   Dampet, eller rå og pureret, puré og soufflé. Zucchini og græskar skal koges eller stuves i stykker.
   Udeluk: radiser, majroer, radiser, kål, spinat, syre, løg, hvidløg, svampe samt saltede, syltede og syltede grøntsager.

9. Supper
   Mælkesupper (1:1 med vand), vegetarsupper med korn (grøntsager skal pureres), purésupper. Du kan toppe den med creme fraiche eller smør.
   Omfatter ikke: fisk, kød, svampebouillon samt supper med uforarbejdede korn og grøntsager.

10. Frugt, bær og slik
    Søde og modne bær og frugter (forarbejdet - rå og uforarbejdet, bagt og kogt), gelé, skumfiduser, gelé, mousse, pastille, honning, marmelade, sukker.
    Udeluk: hårde og sure frugter, bær med hårde kerner, halva, chokolade, slik med fløde og is.

11. Saucer og krydderier
    På et afkog af grøntsager eller slim fra korn, frugt og bær og mejeriprodukter.
    Undtaget: alle krydderier.

12. Drikkevarer
    Te med mælk og citron, kaffeerstatning med mælk, hybeninfusion, tomatjuice, søde bær- og frugtjuice.
    Udelukker: naturlig kaffe,