Dieta n. 5a, tabella n. 5A

Dieta n. 5a, tabella n. 5A

Indicazioni:
epatite acuta e colecistite allo stadio iniziale, angiocolite e altre lesioni delle vie biliari, malattie del fegato e delle vie biliari in combinazione con malattie infiammatorie gastriche e intestinali o con ulcere dello stomaco o del duodeno.

Obiettivo della Dieta N. 5A:
ripristino delle funzioni del fegato e delle vie biliari, stimolazione della secrezione biliare risparmiando l'intestino e lo stomaco, accumulo di glicogeno nel fegato.

Caratteristiche generali della dieta n. 5A:
una dieta a completo valore energetico, con sufficienti carboidrati e proteine, con limitato consumo di grassi e cibi ricchi di estratti azotati, colesterolo, acido ossalico e fibre grossolane.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 5a:
Proteine ​​- 80-100 g (60% animali)
Grassi - 70-80 g (20-25% vegetale)
Carboidrati - 350-400 g (80-90 g di zucchero)
Calorie: 2350-2750 kcal
Cloruro di sodio (sale da cucina) - 8 g
Liquido libero - 2-2,5 l

Dieta n. 5a:
Il cibo viene assunto 5 volte al giorno, caldo.

Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

1. Pane e prodotti farinacei
   Pane di grano secco o cotto ieri, biscotti non consumati.
   Esclude: pane fresco e di segale, pasta sfoglia e prodotti di pasticceria.

2. Carne e pollame
   Manzo magro e magro, tacchino, pollo senza pelle, coniglio: tutto sotto forma di cotoletta. Consentito cuocere a vapore o bollire.
   Sono esclusi: varietà grasse, anatra, selvaggina, carne d'oca, cervello, fegato, rognoni, carni affumicate, salsicce, cibo in scatola, carne fritta e in umido a pezzi.

3. Pescare
   Pesce bollito al vapore magro, prodotti sotto forma di cotoletta (purè di patate, soufflé) da un prodotto bollito, pesce in gelatina in un decotto di verdure.
   Escludere: pesce grasso, affumicato, in umido, fritto, salato, caviale e cibo in scatola.

4. Uova
   Frittata proteica al vapore, 0,5 - 1 tuorlo al giorno in altri piatti.
   Esclude: tutti gli altri tipi di preparazione.

5. Latticini
   Latte (se tollerato), bevande a base di latte fermentato, ricotta magra e non acida (piatti a base di esso, ma frullati e cotti a vapore), panna acida (piccola quantità nei piatti principali), formaggio dolce e grattugiato.
   Escludere: ricotta grassa e acida, formaggio piccante, panna e latte naturale per enterocolite.

6. Grassi
   I prodotti vegetali cremosi e raffinati sono scarsi (quantità limitate).
   Esclude: tutti gli altri grassi.

7. Cereali, pasta e legumi
   Porridge di latte (1:1 con acqua, semola, purea di fiocchi d'avena, grano saraceno, riso bollito). Soufflé di semola, riso e grano saraceno, vermicelli bolliti.
   Escludere: orzo perlato, miglio, orzo, polenta friabile, legumi e pasta.

8. Verdure
   Al vapore, oppure crudo e frullato, purea e soufflé. Zucchine e zucca vanno bollite o stufate a pezzi.
   Escludere: ravanelli, rape, ravanelli, cavoli, spinaci, acetosa, cipolle, aglio, funghi, nonché verdure salate, in salamoia e in salamoia.

9. Zuppe
   Zuppe di latte (1:1 con acqua), zuppe vegetariane con cereali (le verdure devono essere frullate), zuppe di purea. Puoi guarnirlo con panna acida o burro.
   Esclude: pesce, carne, brodi di funghi, nonché zuppe con cereali e verdure non trasformati.

10. Frutta, bacche e dolci
    Bacche e frutti dolci e maturi (lavorati - crudi e non trasformati, al forno e bolliti), gelatina, marshmallow, gelatina, mousse, marshmallow, miele, marmellata, zucchero.
    Escludere: frutta dura e acida, bacche con grani duri, halva, cioccolato, dolci con panna e gelato.

11. Salse e spezie
    Su un decotto di verdure o muco di cereali, frutta e bacche e latticini.
    Escluso: eventuali spezie.

12. Bevande
    Tè con latte e limone, surrogato del caffè con latte, infuso di rosa canina, succo di pomodoro, frutti di bosco dolci e succhi di frutta.
    Non comprende: caffè naturale,