Dieta nr 5a, tabela nr 5A

Dieta nr 5a, tabela nr 5A

Wskazania:
ostre zapalenie wątroby i pęcherzyka żółciowego w początkowej fazie, zapalenie naczyń i innych zmian w drogach żółciowych, choroby wątroby i dróg żółciowych w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit lub z wrzodami żołądka lub dwunastnicy.

Cel diety nr 5A:
przywrócenie funkcji wątroby i dróg żółciowych, pobudzenie wydzielania żółci z oszczędzeniem jelit i żołądka, gromadzenie glikogenu w wątrobie.

Ogólna charakterystyka diety nr 5A:
dietę o pełnej wartości energetycznej, z wystarczającą ilością węglowodanów i białek, przy ograniczonym spożyciu tłuszczów i pokarmów bogatych w ekstrakty azotowe, cholesterol, kwas szczawiowy i gruby błonnik.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 5a:
Białka - 80-100 g (60% zwierząt)
Tłuszcze - 70-80 g (20-25% roślinne)
Węglowodany - 350-400 g (80-90 g cukru)
Kalorie - 2350-2750 kcal
Chlorek sodu (sól kuchenna) - 8 g
Bezpłatny płyn - 2-2,5 l

Dieta nr 5a:
Jedzenie jest przyjmowane 5 razy dziennie, ciepłe.

Polecane i wykluczone potrawy i dania:

1. Chleb i produkty mączne
   Suszony lub wczoraj wypiekany chleb pszenny, niezjedzone ciasteczka.
   Nie obejmuje: chleba świeżego i żytniego, ciasta francuskiego i wyrobów cukierniczych.

2. Mięso i drób
   Chuda i chuda wołowina, indyk, kurczak bez skóry, królik - wszystko w formie masy kotletowej. Pozostawić do gotowania na parze lub wrzenia.
   Nie obejmuje: tłustych odmian mięsa, kaczki, dziczyzny, gęsiny, mózgów, wątroby, nerek, mięs wędzonych, kiełbas, konserw, mięsa smażonego i duszonego w kawałkach.

3. Ryba
   Ryba gotowana, niskotłuszczowa na parze, produkty w formie masy kotletowej (tłuczone ziemniaki, suflet) z produktu gotowanego, galareta rybna w wywarze warzywnym.
   Nie obejmuje: tłustych ryb, wędzonych, duszonych, smażonych, solonych, kawioru i konserw.

4. Jajka
   Omlet białkowy na parze, 0,5 - 1 żółtko dziennie w innych potrawach.
   Nie obejmuje: wszystkich innych rodzajów preparatów.

5. Mleczarnia
   Mleko (jeśli jest tolerowane), fermentowane napoje mleczne, twarożek niskotłuszczowy i niekwasny (dania z niego robione, ale puree i parzone), śmietana (w małych ilościach do dań głównych), sery łagodne i tarte.
   Wyklucz: tłusty i kwaśny twarożek, ostry ser, śmietanę i naturalne mleko na zapalenie jelit.

6. Tłuszcze
   Rzadkością są kremowe i rafinowane produkty roślinne (ograniczone ilości).
   Nie obejmuje: wszystkie inne tłuszcze.

7. Zboża, makarony i rośliny strączkowe
   Kasza mleczna (1:1 z wodą, kasza manna, puree z płatków owsianych, kasza gryczana, ryż gotowany). Kasza manna, suflet ryżowo-gryczany, gotowany wermiszel.
   Nie obejmuje: kaszy perłowej, prosa, jęczmienia, kruchej owsianki, roślin strączkowych i makaronu.

8. Warzywa
   Gotowane na parze lub surowe i puree, puree i suflet. Cukinię i dynię należy ugotować lub udusić w kawałkach.
   Nie obejmuje: rzodkiewki, rzepy, rzodkiewki, kapusty, szpinaku, szczawiu, cebuli, czosnku, grzybów, a także warzyw solonych, marynowanych i marynowanych.

9. Zupy
   Zupy mleczne (1:1 z wodą), zupy wegetariańskie ze zbożami (warzywa należy przetrzeć), zupy puree. Można polać śmietaną lub masłem.
   Nie obejmuje: buliony rybne, mięsne, grzybowe oraz zupy z nieprzetworzonymi zbożami i warzywami.

10. Owoce, jagody i słodycze
    Słodkie i dojrzałe jagody i owoce (przetworzone – surowe i nieprzetworzone, pieczone i gotowane), galaretka, pianki marshmallow, galaretka, mus, pianka marshmallow, miód, dżem, cukier.
    Nie obejmuje: twardych i kwaśnych owoców, jagód o twardych ziarnach, chałwy, czekolady, słodyczy ze śmietaną i lodami.

11. Sosy i przyprawy
    Na wywarze z warzyw lub śluzu ze zbóż, owoców i jagód oraz nabiału.
    Nie obejmuje: wszelkich przypraw.

12. Napoje
    Herbata z mlekiem i cytryną, substytut kawy z mlekiem, napar z dzikiej róży, sok pomidorowy, słodkie jagody i soki owocowe.
    Nie obejmuje: kawy naturalnej,