Dieta nº 5a, tabela nº 5A

Dieta nº 5a, tabela nº 5A

Indicações:
hepatite aguda e colecistite na fase inicial, angiocolite e outras lesões das vias biliares, doenças do fígado e das vias biliares em combinação com doenças inflamatórias gástricas e intestinais, ou com úlceras do estômago ou duodeno.

Objetivo da Dieta nº 5A:
restauração das funções do fígado e das vias biliares, estimulação da secreção biliar poupando os intestinos e o estômago, acúmulo de glicogênio no fígado.

Características gerais da dieta nº 5A:
dieta com valor energético completo, com carboidratos e proteínas suficientes, com consumo limitado de gorduras e alimentos ricos em extrativos nitrogenados, colesterol, ácido oxálico e fibras grossas.

Composição química e conteúdo calórico da tabela dietética nº 5a:
Proteínas - 80-100 g (60% animais)
Gorduras - 70-80 g (20-25% vegetais)
Carboidratos - 350-400 g (80-90 g de açúcar)
Calorias - 2350-2750 kcal
Cloreto de sódio (sal de cozinha) - 8 g
Líquido livre - 2-2,5 l

Dieta nº 5a:
A comida é ingerida 5 vezes ao dia, morna.

Alimentos e pratos recomendados e excluídos:

1. Produtos de pão e farinha
   Pão de trigo seco ou assado ontem, biscoitos não consumidos.
   Exclui: pão fresco e de centeio, massa folhada e produtos de pastelaria.

2. Carnes e aves
   Carne magra e magra, peru, frango sem pele, coelho - tudo na forma de massa de costeleta. Deixe cozinhar no vapor ou ferver.
   Exclui: variedades gordurosas, pato, caça, carne de ganso, miolos, fígado, rins, carnes fumadas, enchidos, conservas, carnes fritas e cozidas em pedaços.

3. Peixe
   Peixe cozido no vapor com baixo teor de gordura, produtos em forma de massa de costeleta (purê de batata, suflê) de produto cozido, peixe gelatinoso em decocção de vegetais.
   Exclui: peixes gordurosos, defumados, ensopados, fritos, salgados, caviar e enlatados.

4. Ovos
   Omelete de proteína a vapor, 0,5 - 1 gema por dia em outros pratos.
   Exclui: todos os outros tipos de preparação.

5. Laticínio
   Leite (se tolerado), bebidas lácteas fermentadas, queijo cottage desnatado e não azedo (pratos feitos com ele, mas em purê e cozido no vapor), creme de leite (pequena quantidade nos pratos principais), queijo suave e ralado.
   Excluir: queijo cottage gorduroso e azedo, queijo picante, creme e leite natural para enterocolite.

6. Gorduras
   Os produtos vegetais cremosos e refinados são escassos (quantidades limitadas).
   Exclui: todas as outras gorduras.

7. Cereais, massas e legumes
   Mingau de leite (1:1 com água, sêmola, purê de aveia em flocos, trigo sarraceno, arroz cozido). Sêmola, suflê de arroz e trigo sarraceno, aletria cozida.
   Excluir: cevadinha, milho, cevada, mingaus quebradiços, legumes e massas.

8. Vegetais
   Cozido no vapor ou cru e purê, purê e suflê. Abobrinha e abóbora devem ser fervidas ou cozidas em pedaços.
   Excluir: rabanetes, nabos, rabanetes, repolho, espinafre, azeda, cebola, alho, cogumelos, bem como legumes salgados, em conserva e em conserva.

9. Sopas
   Sopas de leite (1:1 com água), sopas vegetarianas com cereais (os legumes devem ser puré), sopas de puré. Você pode cobrir com creme de leite ou manteiga.
   Exclui: peixe, carne, caldos de cogumelos, bem como sopas com cereais e vegetais não processados.

10. Frutas, frutas vermelhas e doces
    Bagas e frutas doces e maduras (processadas - cruas e não processadas, assadas e cozidas), geleia, marshmallow, geleia, mousse, pastilha, mel, geléia, açúcar.
    Excluir: frutas duras e ácidas, frutas vermelhas com grãos duros, halva, chocolate, doces com creme e sorvete.

11. Molhos e especiarias
    Em uma decocção de vegetais ou muco de cereais, frutas e bagas e laticínios.
    Excluído: quaisquer especiarias.

12. Bebidas
    Chá com leite e limão, substituto do café com leite, infusão de rosa mosqueta, suco de tomate, frutas doces e sucos de frutas.
    Exclui: café natural,