Dieta č. 5a, tabulka č. 5A

Dieta č. 5a, tabulka č. 5A

Indikace:
akutní hepatitida a cholecystitida v počátečním stadiu, angiocholitida a další léze žlučových cest, onemocnění jater a žlučových cest v kombinaci se zánětlivými žaludečními a střevními onemocněními nebo s vředy žaludku nebo dvanáctníku.

Cíl diety č. 5A:
obnovení funkcí jater a žlučových cest, stimulace sekrece žluči při šetření střev a žaludku, akumulace glykogenu v játrech.

Obecná charakteristika diety č. 5A:
strava s kompletní energetickou hodnotou, s dostatkem sacharidů a bílkovin, s omezenou konzumací tuků a potravin bohatých na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťavelovou a hrubou vlákninu.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 5a:
Bílkoviny - 80-100 g (60 % živočišných)
Tuky - 70-80 g (20-25% rostlinné)
Sacharidy - 350-400 g (80-90 g cukru)
Kalorie - 2350-2750 kcal
Chlorid sodný (kuchyňská sůl) - 8 g
Volná tekutina - 2-2,5l

Dieta č. 5a:
Jídlo se užívá 5krát denně, teplé.

Doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy:

1. Chléb a moučné výrobky
   Sušený nebo včera upečený pšeničný chléb, nedojedené sušenky.
   Nezahrnuje: čerstvý a žitný chléb, listové těsto a cukrářské výrobky.

2. Maso a drůbež
   Libové a libové hovězí, krůtí, kuře bez kůže, králík - vše ve formě kotletové hmoty. Necháme v páře nebo vařit.
   Nepatří sem: tučné druhy, kachna, zvěřina, husa, mozek, játra, ledvinky, uzená masa, klobásy, konzervy, smažené a dušené maso na kousky.

3. Ryba
   Vařené, nízkotučné dušené ryby, výrobky ve formě kotletové hmoty (bramborová kaše, suflé) z vařeného produktu, želé v zeleninovém odvaru.
   Vyloučit: tučné ryby, uzené, dušené, smažené, solené, kaviár a konzervy.

4. Vejce
   Proteinová parní omeleta, 0,5 - 1 žloutek denně v ostatních pokrmech.
   Nezahrnuje: všechny ostatní druhy přípravků.

5. Mléčné výrobky
   Mléko (pokud je tolerováno), kysané mléčné nápoje, nízkotučný a nekyselý tvaroh (jídla z něj, ale pyré a dušená), zakysaná smetana (malé množství v hlavních jídlech), jemný a strouhaný sýr.
   Vyloučit: tučný a kyselý tvaroh, ostrý sýr, smetanu a přírodní mléko na enterokolitidu.

6. Tuky
   Smetanové a rafinované rostlinné produkty jsou vzácné (omezené množství).
   Nezahrnuje: všechny ostatní tuky.

7. Obiloviny, těstoviny a luštěniny
   Mléčná kaše (1:1 s vodou, krupice, ovesné pyré, pohanka, vařená rýže). Krupicové, rýžové a pohankové suflé, vařené nudle.
   Vyloučit: kroupy, proso, ječmen, drobivou kaši, luštěniny a těstoviny.

8. Zelenina
   Dušené, nebo syrové a pyré, pyré a suflé. Cuketa a dýně by měly být vařené nebo dušené na kousky.
   Vyloučit: ředkvičky, tuřín, ředkvičky, zelí, špenát, šťovík, cibuli, česnek, houby, jakož i solenou, nakládanou a nakládanou zeleninu.

9. Polévky
   Mléčné polévky (1:1 s vodou), vegetariánské polévky s cereáliemi (zelenina musí být pyré), pyré polévky. Můžete to doplnit zakysanou smetanou nebo máslem.
   Nezahrnuje: ryby, maso, houbové vývary, stejně jako polévky s nezpracovanými obilovinami a zeleninou.

10. Ovoce, bobule a sladkosti
    Sladké a zralé bobule a ovoce (zpracované - syrové a nezpracované, pečené a vařené), želé, marshmallows, želé, pěna, marshmallow, med, džem, cukr.
    Vyloučit: tvrdé a kyselé ovoce, bobule s tvrdými zrny, chalvu, čokoládu, sladkosti se smetanou a zmrzlinu.

11. Omáčky a koření
    Na odvar ze zeleniny nebo hlenu z obilovin, ovoce a bobulovin a mléčných výrobků.
    Vyloučeno: jakékoli koření.

12. Nápoje
    Čaj s mlékem a citronem, náhražka kávy s mlékem, šípkový nálev, rajčatová šťáva, sladké bobule a ovocné šťávy.
    Nezahrnuje: přírodní kávu,