Régime n°5a, tableau n°5A

Régime n°5a, tableau n°5A

Les indications:
hépatite aiguë et cholécystite au stade initial, angiocholite et autres lésions des voies biliaires, maladies du foie et des voies biliaires associées à des maladies inflammatoires gastriques et intestinales ou à des ulcères de l'estomac ou du duodénum.

Objectif du régime n°5A :
restauration des fonctions du foie et des voies biliaires, stimulation de la sécrétion biliaire tout en épargnant les intestins et l'estomac, accumulation de glycogène dans le foie.

Caractéristiques générales du régime n°5A :
un régime à valeur énergétique complète, avec suffisamment de glucides et de protéines, avec une consommation limitée de graisses et d'aliments riches en extraits azotés, en cholestérol, en acide oxalique et en fibres grossières.

Composition chimique et teneur en calories du tableau diététique n°5a :
Protéines - 80-100 g (60% d'animaux)
Graisses - 70-80 g (20-25% végétales)
Glucides - 350-400 g (80-90 g de sucre)
Calories - 2350-2750 kcal
Chlorure de sodium (sel de table) - 8 g
Liquide gratuit - 2-2,5 l

Régime n°5a :
La nourriture est prise 5 fois par jour, tiède.

Aliments et plats recommandés et exclus :

1. Produits à base de pain et de farine
   Pain de blé séché ou cuit la veille, biscuits non consommés.
   Exclus : le pain frais et de seigle, les pâtes feuilletées et les produits de pâtisserie.

2. Viande et volaille
   Bœuf maigre et maigre, dinde, poulet sans peau, lapin - le tout sous la forme d'une masse de côtelette. Laissé cuire à la vapeur ou bouillir.
   Exclut : les variétés grasses, le canard, le gibier, la viande d'oie, la cervelle, le foie, les rognons, les viandes fumées, les saucisses, les conserves, les viandes frites et mijotées en morceaux.

3. Poisson
   Poisson cuit à la vapeur, allégé, produits sous forme de masse d'escalope (purée de pomme de terre, soufflé) à partir d'un produit bouilli, gelée de poisson dans une décoction de légumes.
   Exclure : les poissons gras, fumés, mijotés, frits, salés, le caviar et les conserves.

4. Œufs
   Omelette protéinée à la vapeur, 0,5 à 1 jaune par jour dans les autres plats.
   Exclut : tous les autres types de préparation.

5. Laitier
   Lait (si toléré), boissons lactées fermentées, fromage cottage faible en gras et non aigre (plats à base de celui-ci, mais en purée et cuits à la vapeur), crème sure (en petite quantité dans les plats principaux), fromage doux et râpé.
   Exclure : le fromage cottage gras et aigre, le fromage fort, la crème et le lait naturel pour l'entérocolite.

6. Graisses
   Les produits végétaux crémeux et raffinés sont rares (quantités limitées).
   Exclut : tous les autres gras.

7. Céréales, pâtes et légumineuses
   Bouillie de lait (1:1 avec eau, semoule, purée de flocons d'avoine, sarrasin, riz bouilli). Semoule, riz et sarrasin soufflé, vermicelles bouillis.
   Exclure : l'orge perlé, le millet, l'orge, le porridge friable, les légumineuses et les pâtes.

8. Légumes
   Cuit à la vapeur, ou cru et réduit en purée, purée et soufflé. Les courgettes et la citrouille doivent être bouillies ou cuites en morceaux.
   Exclure : les radis, navets, radis, choux, épinards, oseille, oignons, ail, champignons, ainsi que les légumes salés, marinés et marinés.

9. Soupes
   Soupes au lait (1:1 avec de l'eau), soupes végétariennes aux céréales (les légumes doivent être réduits en purée), soupes en purée. Vous pouvez le garnir de crème sure ou de beurre.
   Exclut : le poisson, la viande, les bouillons de champignons, ainsi que les soupes aux céréales et légumes non transformés.

10. Fruits, baies et bonbons
    Baies et fruits sucrés et mûrs (transformés - crus et non transformés, cuits et bouillis), gelée, guimauves, gelée, mousse, guimauve, miel, confiture, sucre.
    Exclure : les fruits durs et aigres, les baies à grains durs, le halva, le chocolat, les bonbons à la crème et à la glace.

11. Sauces et épices
    Sur une décoction de légumes ou de mucus de céréales, de fruits et de baies et de produits laitiers.
    Exclus : toutes épices.

12. Breuvages
    Thé au lait et au citron, substitut de café au lait, infusion d'églantier, jus de tomate, jus de baies sucrées et jus de fruits.
    Exclut : le café naturel,