5a számú étrend, 5A számú táblázat

5a számú étrend, 5A számú táblázat

Javallatok:
akut hepatitis és epehólyaggyulladás a kezdeti stádiumban, angiocholitis és az epeutak egyéb elváltozásai, a máj és az epeutak betegségei gyulladásos gyomor- és bélbetegségekkel, vagy gyomor- vagy nyombélfekélyekkel kombinálva.

Az 5A számú diéta célja:
a máj és az epeutak funkcióinak helyreállítása, az epeelválasztás serkentése a belek és a gyomor kímélése mellett, glikogén felhalmozódása a májban.

Az 5A számú étrend általános jellemzői:
teljes energiaértékű, elegendő szénhidrátot és fehérjét tartalmazó étrend, korlátozott zsír- és nitrogéntartalmú extraktumokban, koleszterinben, oxálsavban és durva rostokban gazdag élelmiszerek fogyasztásával.

Az 5a számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma:
Fehérjék - 80-100 g (60% állat)
Zsírok - 70-80 g (20-25% növényi)
Szénhidrát - 350-400 g (80-90 g cukor)
Kalória - 2350-2750 kcal
Nátrium-klorid (asztali só) - 8 g
Szabad folyadék - 2-2,5 l

5a számú étrend:
Az ételt naponta 5 alkalommal, melegen fogyasztják.

Ajánlott és kizárt ételek és ételek:

1. Kenyér és liszttermékek
   Szárított vagy tegnap sütött búzakenyér, el nem evett süti.
   Nem tartalmazza: friss és rozskenyér, leveles tészta és péksütemény.

2. Hús és baromfi
   Sovány és sovány marhahús, pulyka, bőr nélküli csirke, nyúl - mindezt szeletmassza formájában. Gőzölni vagy forralni szabad.
   Nem tartozik ide: zsíros fajták, kacsa, vadhús, libahús, agyvelő, máj, vese, füstölt hús, kolbász, konzerv, rántott és párolt hús darabokban.

3. Hal
   Főtt, zsírszegény párolt hal, szeletmassza formájú termékek (burgonyapüré, szufla) főtt termékből, kocsonyás hal zöldségfőzetben.
   Kizárva: zsíros hal, füstölt, párolt, sült, sózott, kaviár és konzerv.

4. Tojás
   Protein gőzös omlett, napi 0,5-1 sárgája egyéb ételekhez.
   Nem tartalmazza: minden más típusú készítmény.

5. Tejtermék
   Tej (ha megengedett), erjesztett tejitalok, zsírszegény és nem savanyú túró (ebből készült ételek, de pürésítve és párolva), tejföl (kis mennyiségben a főételekben), enyhe és reszelt sajt.
   Kizárva: zsíros és savanyú túró, éles sajt, tejszín és természetes tej enterocolitis esetén.

6. Zsírok
   A tejszínes és finomított növényi termékek kevés (korlátozott mennyiségben).
   Nem tartalmazza: minden egyéb zsír.

7. Gabonafélék, tészta és hüvelyesek
   Tejkása (1:1 vízzel, búzadarával, pürésített hengerelt zabbal, hajdina, főtt rizzsel). Búzadara, rizs és hajdina szufla, főtt cérnametélt.
   Kizárva: gyöngy árpa, köles, árpa, omlós zabkása, hüvelyesek és tészta.

8. Zöldségek
   Párolt, vagy nyersen és pürésítve, püré és szufla. A cukkinit és a sütőtököt darabokra vágva kell főzni vagy párolni.
   Kizárva: retek, fehérrépa, retek, káposzta, spenót, sóska, hagyma, fokhagyma, gomba, valamint a sózott, ecetes és ecetes zöldségek.

9. Levesek
   Tejes levesek (1:1 vízzel), vegetáriánus levesek gabonapelyhekkel (a zöldségeket pürésíteni kell), pürélevesek. A tetejére tehetjük tejföllel vagy vajjal.
   Nem tartozik ide: hal, hús, gombaleves, valamint feldolgozatlan gabonaféléket és zöldségeket tartalmazó levesek.

10. Gyümölcsök, bogyók és édességek
    Édes és érett bogyók és gyümölcsök (feldolgozott - nyers és feldolgozatlan, sült és főtt), zselé, mályvacukor, zselé, mousse, pasztilla, méz, lekvár, cukor.
    Kizárva: kemény és savanyú gyümölcsök, kemény szemű bogyók, halva, csokoládé, tejszínes édességek és fagylalt.

11. Szószok és fűszerek
    Gabonafélékből, gyümölcsökből, bogyókból és tejtermékekből származó zöldségek vagy nyálka főzetére.
    Kizárva: bármilyen fűszer.

12. Italok
    Tea tejjel és citrommal, tejes kávépótló, csipkebogyó forrázat, paradicsomlé, édes bogyós és gyümölcslevek.
    Nem tartalmazza: természetes kávé,