5a nömrəli pəhriz, 5A nömrəli cədvəl

5a nömrəli pəhriz, 5A nömrəli cədvəl

Göstərişlər:
ilkin mərhələdə kəskin hepatit və xolesistit, angioxolit və öd yollarının digər lezyonları, mədə və bağırsaqların iltihablı xəstəlikləri ilə birlikdə qaraciyər və öd yollarının xəstəlikləri və ya mədə və ya onikibarmaq bağırsağın xoraları ilə.

5A nömrəli pəhrizin məqsədi:
qaraciyər və öd yollarının funksiyalarının bərpası, bağırsaqları və mədəyi qoruyarkən safra ifrazının stimullaşdırılması, qaraciyərdə qlikogenin yığılması.

5A nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
tam enerji dəyəri olan, kifayət qədər karbohidratlar və zülallar olan, azotlu ekstraktiv maddələr, xolesterol, oksalat turşusu və qaba liflə zəngin olan yağların və qidaların məhdud istehlakı ilə pəhriz.

5a nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:
Zülallar - 80-100 q (60% heyvan)
Yağlar - 70-80 q (20-25% tərəvəz)
Karbohidratlar - 350-400 q (80-90 q şəkər)
Kalori - 2350-2750 kkal
Natrium xlorid (süfrə duzu) - 8 q
Sərbəst maye - 2-2,5 l

Pəhriz № 5a:
Yemək gündə 5 dəfə, isti qəbul edilir.

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

1. Çörək və un məhsulları
   Qurudulmuş və ya dünən bişmiş buğda çörəyi, yeyilməmiş peçenye.
   İstisna deyil: təzə və çovdar çörəyi, şirniyyat və xəmir məhsulları.

2. Ət və quş əti
   Yağsız və yağsız mal əti, hinduşka, dərisiz toyuq, dovşan - hamısı kotlet kütləsi şəklindədir. Buxarlanmağa və ya qaynatmağa icazə verilir.
   İstisna deyil: yağlı sortlar, ördək, ov, qaz əti, beyin, qaraciyər, böyrəklər, hisə verilmiş ət, kolbasa, konservlər, qızardılmış və bişmiş ət.

3. Balıq
   Qaynadılmış, az yağlı buxarda hazırlanmış balıq, qaynadılmış məhsuldan kotlet kütləsi şəklində olan məhsullar (kartof püresi, sufle), tərəvəz həlimindəki jele balıq.
   İstisna: yağlı balıq, hisə verilmiş, bişmiş, qızardılmış, duzlu, kürü və konservləşdirilmiş qidalar.

4. Yumurta
   Proteinli buxarlı omlet, digər yeməklərdə gündə 0,5 - 1 sarısı.
   İstisna deyil: bütün digər hazırlıq növləri.

5. Süd məhsulları
   Süd (əgər dözürsə), fermentləşdirilmiş südlü içkilər, az yağlı və turş olmayan kəsmik (ondan hazırlanmış, lakin püresi və buxarda hazırlanmış yeməklər), xama (əsas yeməklərdə az miqdarda), yumşaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
   İstisna: yağlı və turş kəsmik, kəskin pendir, qaymaq və enterokolit üçün təbii süd.

6. Yağlar
   Qaymaqlı və təmizlənmiş tərəvəz məhsulları azdır (məhdud miqdarda).
   İstisna deyil: bütün digər yağlar.

7. Taxıllar, makaron və paxlalılar
   Südlü sıyıq (1:1 su ilə, irmik, yulaf püresi, qarabaşaq yarması, qaynadılmış düyü). İrmik, düyü və qarabaşaq yarması sufle, qaynadılmış vermicelli.
   İstisna: mirvari arpa, darı, arpa, xırda sıyıq, paxlalılar və makaron.

8. Tərəvəz
   Buxarlanmış və ya xam və püresi, püresi və sufle. Balqabaq və balqabaq qaynadılmalı və ya parçalara bölünməlidir.
   İstisna: turp, şalgam, turp, kələm, ispanaq, turşəng, soğan, sarımsaq, göbələk, həmçinin duzlu, turşu və turşu tərəvəzlər.

9. Şorbalar
   Süd şorbaları (su ilə 1:1), dənli bitkilərlə vegetarian şorbaları (tərəvəzlər mütləq püresi olmalıdır), püresi şorbalar. Üstünə xama və ya kərə yağı sürə bilərsiniz.
   İstisna deyil: balıq, ət, göbələk bulyonları, həmçinin işlənməmiş taxıl və tərəvəz ilə şorbalar.

10. Meyvələr, giləmeyvə və şirniyyatlar
    Şirin və yetişmiş giləmeyvə və meyvələr (emal edilmiş - xam və emal olunmamış, bişmiş və qaynadılmış), jele, zefir, jele, mus, pastil, bal, cem, şəkər.
    İstisna: sərt və turş meyvələr, bərk taxıllı giləmeyvə, halva, şokolad, qaymaqlı və dondurma ilə şirniyyatlar.

11. Souslar və ədviyyatlar
    Taxıl, meyvə və giləmeyvə və süd məhsullarından tərəvəz və ya mucusun bir həlimi üzərində.
    İstisna deyil: hər hansı ədviyyatlar.

12. İçkilər
    Südlü və limonlu çay, südlü qəhvə əvəzedicisi, qızılgül dəmləməsi, pomidor suyu, şirin giləmeyvə və meyvə şirələri.
    İstisna deyil: təbii qəhvə,