Dieet nr. 5a, tabel nr. 5A

Dieet nr. 5a, tabel nr. 5A

Indicaties:
acute hepatitis en cholecystitis in de beginfase, angiocholitis en andere laesies van de galwegen, ziekten van de lever en galwegen in combinatie met inflammatoire maag- en darmziekten, of met zweren van de maag of twaalfvingerige darm.

Doel van dieet nr. 5A:
herstel van de functies van de lever en de galwegen, stimulatie van de galafscheiding terwijl de darmen en maag worden gespaard, ophoping van glycogeen in de lever.

Algemene kenmerken van dieet nr. 5A:
een dieet met volledige energiewaarde, met voldoende koolhydraten en eiwitten, met een beperkte consumptie van vetten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan stikstofhoudende extractieresiduen, cholesterol, oxaalzuur en grove vezels.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 5a:
Eiwitten - 80-100 g (60% dieren)
Vetten - 70-80 g (20-25% plantaardig)
Koolhydraten - 350-400 g (80-90 g suiker)
Calorieën - 2350-2750 kcal
Natriumchloride (keukenzout) - 8 g
Gratis vloeistof - 2-2,5 l

Dieet nr. 5a:
Voedsel wordt 5 keer per dag warm ingenomen.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

1. Brood en meelproducten
   Gedroogd of gisteren gebakken tarwebrood, niet opgegeten koekjes.
   Exclusief: vers brood en roggebrood, bladerdeeg en banketproducten.

2. Vlees en gevogelte
   Mager en mager rundvlees, kalkoen, kip zonder vel, konijn - alles in de vorm van een koteletmassa. Mag stomen of koken.
   Exclusief: vette varianten, eend, wild, ganzenvlees, hersenen, lever, nieren, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt voedsel, gebakken en gestoofd vlees in stukjes.

3. Vis
   Gekookte, magere gestoomde vis, producten in de vorm van koteletmassa (aardappelpuree, soufflé) van een gekookt product, gelei in een afkooksel van groenten.
   Uitsluiten: vette vis, gerookt, gestoofd, gebakken, gezouten, kaviaar en ingeblikt voedsel.

4. Eieren
   Eiwitstoomomelet, 0,5 - 1 dooier per dag in andere gerechten.
   Exclusief: alle andere bereidingswijzen.

5. Zuivel
   Melk (indien verdragen), gefermenteerde melkdranken, magere en niet-zure kwark (gerechten gemaakt ervan, maar gepureerd en gestoomd), zure room (kleine hoeveelheid in hoofdgerechten), milde en geraspte kaas.
   Uitsluiten: vette en zure kwark, scherpe kaas, room en natuurlijke melk voor enterocolitis.

6. Vetten
   Romige en geraffineerde plantaardige producten zijn schaars (beperkte hoeveelheden).
   Exclusief: alle andere vetten.

7. Granen, pasta en peulvruchten
   Melkpap (1:1 met water, griesmeel, gepureerde havermout, boekweit, gekookte rijst). Griesmeel, rijst en boekweitsoufflé, gekookte vermicelli.
   Exclusief: Alkmaarse gort, gierst, gerst, kruimelige pap, peulvruchten en pasta.

8. Groenten
   Gestoomd, of rauw en gepureerd, puree en soufflé. Courgette en pompoen moeten in stukjes worden gekookt of gestoofd.
   Uitsluiten: radijs, rapen, radijs, kool, spinazie, zuring, uien, knoflook, champignons, evenals gezouten, gepekelde en gepekelde groenten.

9. Soepen
   Melksoepen (1:1 met water), vegetarische soepen met granen (groenten moeten gepureerd worden), pureesoepen. Je kunt het bedekken met zure room of boter.
   Exclusief: vis, vlees, champignonbouillon, maar ook soepen met onbewerkte granen en groenten.

10. Fruit, bessen en snoep
    Zoete en rijpe bessen en vruchten (bewerkt - rauw en onbewerkt, gebakken en gekookt), gelei, marshmallows, gelei, mousse, pastille, honing, jam, suiker.
    Exclusief: hard en zuur fruit, bessen met harde granen, halva, chocolade, snoepjes met room en ijs.

11. Sauzen en kruiden
    Op een afkooksel van groenten of slijm uit granen, fruit en bessen en zuivelproducten.
    Exclusief: eventuele specerijen.

12. Dranken
    Thee met melk en citroen, koffiesurrogaat met melk, rozenbottelinfusie, tomatensap, zoete bessen en vruchtensappen.
    Exclusief: natuurkoffie,