Диета № 5а, таблица № 5А

Диета № 5а, таблица № 5А

Показания:
остър хепатит и холецистит в началния стадий, ангиохолит и други лезии на жлъчните пътища, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища в комбинация с възпалителни стомашни и чревни заболявания или с язви на стомаха или дванадесетопръстника.

Цел на диета № 5А:
възстановяване функциите на черния дроб и жлъчните пътища, стимулиране на жлъчната секреция при щадене на червата и стомаха, натрупване на гликоген в черния дроб.

Общи характеристики на диета № 5А:
пълноценно енергийно хранене, с достатъчно въглехидрати и протеини, с ограничена консумация на мазнини и храни, богати на азотни екстракти, холестерол, оксалова киселина и груби фибри.

Химичен състав и калорично съдържание на диетична таблица № 5а:
Белтъчини - 80-100 g (60% животински)
Мазнини - 70-80 g (20-25% растителни)
Въглехидрати - 350-400 g (80-90 g захар)
Калории - 2350-2750 kcal
Натриев хлорид (трапезна сол) - 8 g
Свободна течност - 2-2,5 л

Диета № 5а:
Храната се приема 5 пъти на ден, топла.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

1. Хляб и продукти от брашно
   Сух или вчера изпечен пшеничен хляб, неизядени бисквити.
   Изключва: пресен и ръжен хляб, бутер тесто и тестени изделия.

2. Месо и птици
   Постно и постно говеждо, пуешко, пиле без кожа, заешко - всичко това под формата на котлетна маса. Оставя се на пара или варене.
   Изключени са: мазни сортове, патица, дивеч, гъше месо, мозък, черен дроб, бъбреци, пушени меса, колбаси, консерви, пържено и задушено месо на парчета.

3. Риба
   Варена, нискомаслена риба на пара, продукти под формата на котлетна маса (картофено пюре, суфле) от варен продукт, желирана риба в отвара от зеленчуци.
   Изключете: мазна риба, пушена, задушена, пържена, осолена, хайвер и консерви.

4. яйца
   Протеинов парен омлет, 0,5 - 1 жълтък на ден в други ястия.
   Изключва: всички други видове препарати.

5. Млечни продукти
   Мляко (ако се понася), ферментирали млечни напитки, нискомаслена и некисела извара (ястия от нея, но пюрирани и на пара), заквасена сметана (в малки количества в основните ястия), меко и настъргано сирене.
   Изключете: мазна и кисела извара, остро сирене, сметана и натурално мляко при ентероколит.

6. мазнини
   Кремообразните и рафинирани растителни продукти са оскъдни (ограничени количества).
   Изключва: всички други мазнини.

7. Зърнени, тестени и бобови растения
   Млечна каша (1:1 с вода, грис, пасирани овесени ядки, елда, варен ориз). Суфле от грис, ориз и елда, варено фиде.
   Изключете: перлен ечемик, просо, ечемик, ронлива каша, бобови растения и тестени изделия.

8. Зеленчуци
   Приготвени на пара, или сурови и пасирани, пюрирани и суфле. Тиквичките и тиквата трябва да се варят или задушават на парчета.
   Изключете: репички, ряпа, репички, зеле, спанак, киселец, лук, чесън, гъби, както и осолени, мариновани и мариновани зеленчуци.

9. Супи
   Млечни супи (1:1 с вода), вегетариански супи със зърнени храни (зеленчуците трябва да са пасирани), супи-пюрета. Можете да го залеете със заквасена сметана или масло.
   Изключени са: рибни, месни, гъбени бульони, както и супи с непреработени зърнени храни и зеленчуци.

10. Плодове, горски плодове и сладкиши
    Сладки и зрели горски плодове и плодове (преработени - сурови и непреработени, печени и варени), желе, блатове, желе, мус, блат, мед, конфитюр, захар.
    Изключете: твърди и кисели плодове, горски плодове с твърди зърна, халва, шоколад, сладкиши със сметана и сладолед.

11. Сосове и подправки
    На отвара от зеленчуци или слуз от зърнени култури, плодове и плодове и млечни продукти.
    Изключени: всякакви подправки.

12. Напитки
    Чай с мляко и лимон, заместител на кафе с мляко, инфузия на шипка, доматен сок, сладки горски плодове и плодови сокове.
    Изключва: натурално кафе,