Délice de saison – poire de terre

Délice de saison - poire de terre

Le topinambour ou poire de terre est de plus en plus populaire sous nos latitudes. Bien qu'au départ, cette plante de tournesol était traditionnelle en Italie, où elle était cultivée en grande quantité. Nous avons tendance à traiter le topinambour davantage comme une mauvaise herbe. En attendant, ses fruits méritent une attention particulière.

Tout d'abord, c'est délicieux ! Et d'autre part, la poire de terre est riche en éléments minéraux de base nécessaires à l'homme, notamment en potassium. De plus, sous sa forme brute, ce légume contient l'enzyme inulase et une grande quantité d'inuline, ce qui rend les tubercules de topinambour très utiles pour les patients diabétiques.

En plus de manger le légume cru, il peut également être utilisé pour faire bouillir (il peut même remplacer les pommes de terre ordinaires dans la soupe, rendant le premier plat plus diététique) et pour la friture. Le jus de topinambour est très utile. Surtout mélangé avec de la carotte. À propos, lors de la préparation du jus, il n'est pas recommandé de retirer la peau des tubercules. Il contient du fer, du silicium et d'autres oligo-éléments utiles.