季節の珍味 土梨

季節の珍味 土梨

私たちの緯度では、キクイモや土梨の人気が高まっています。当初、このヒマワリはイタリアの伝統的な植物であり、大量に栽培されていました。私たちはキクイモを雑草のように扱う傾向があります。一方、その果実は細心の注意を払う価値があります。

まず、美味しいです！そして第二に、土梨には人間に必要な基本的なミネラル元素、特にカリウムが豊富に含まれています。さらに、この野菜には生の状態で酵素イヌラーゼと大量のイヌリンが含まれているため、キクイモ塊茎は糖尿病患者にとって非常に有用です。

野菜は生で食べるだけでなく、茹でたり（普通のジャガイモをスープに入れて代用することもでき、最初の料理をより栄養価の高いものにします）、揚げたりすることもできます。キクイモジュースはとても便利です。特にニンジンと混ぜます。ちなみに、ジュースを作るとき、塊茎から皮を取り除くことはお勧めできません。その下には、鉄、ケイ素、その他の有用な微量元素が含まれています。