Sesongmessig delikatesse – jordpære

Sesongmessig delikatesse - jordpære

Jordskokk eller jordpære blir stadig mer populært på våre breddegrader. Selv om denne solsikkeplanten i utgangspunktet var tradisjonell for Italia, hvor den ble dyrket i store mengder. Vi har en tendens til å behandle jordskokk mer som et ugress. I mellomtiden fortjener fruktene nøye oppmerksomhet.

Først og fremst er det deilig! Og for det andre er jordpæren rik på de grunnleggende mineralelementene som er nødvendige for mennesker, spesielt kalium. I tillegg, i sin rå form, inneholder denne grønnsaken enzymet inulase og en stor mengde inulin, noe som gjør jordskokkknoller svært nyttige for pasienter med diabetes.

I tillegg til å spise grønnsaken rå, kan den også brukes til koking (den kan til og med erstatte vanlige poteter i suppe, noe som gjør den første retten mer diettholdig), og til steking. Jordskokkjuice er veldig nyttig. Spesielt blandet med gulrot. Forresten, når du tilbereder juice, anbefales det ikke å fjerne huden fra knollene. Den og under den inneholder jern, silisium og andre nyttige sporstoffer.