계절 별미 – 흙배

계절 별미 - 흙배

예루살렘 아티초크나 흙배는 우리 위도에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 처음에는 이 해바라기 식물이 이탈리아에서 전통적이었지만 대량으로 재배되었습니다. 우리는 예루살렘 아티초크를 잡초처럼 취급하는 경향이 있습니다. 한편, 그 열매는 세심한 주의를 기울일 가치가 있습니다.

우선 맛있어요! 둘째, 흙배에는 인간에게 필요한 기본 미네랄 성분, 특히 칼륨이 풍부합니다. 또한 이 야채에는 이눌라제 효소와 다량의 이눌린이 포함되어 있어 예루살렘 아티초크 괴경은 당뇨병 환자에게 매우 유용합니다.

야채를 생으로 먹는 것 외에도 끓이거나(수프의 일반 감자를 대체하여 첫 번째 요리를 더식이 요법으로 만들 수도 있음) 튀김에도 사용할 수 있습니다. 예루살렘 아티초크 주스는 매우 유용합니다. 특히 당근과 섞인다. 그건 그렇고, 주스를 준비 할 때 괴경에서 피부를 제거하는 것은 권장되지 않습니다. 그 아래에는 철, 실리콘 및 기타 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다.