Säsongens delikatess – jordpäron

Säsongens delikatess - jordpäron

Jordärtskocka eller jordpäron blir allt populärare på våra breddgrader. Även om denna solrosväxt ursprungligen var traditionell för Italien, där den odlades i stora mängder. Vi tenderar att behandla jordärtskocka mer som ett ogräs. Samtidigt förtjänar dess frukter stor uppmärksamhet.

Först och främst är det jättegott! Och för det andra är jordpäronet rikt på de grundläggande mineralelement som är nödvändiga för människor, särskilt kalium. Dessutom, i sin råa form, innehåller denna grönsak enzymet inulas och en stor mängd inulin, vilket gör jordärtskockasknölar mycket användbara för patienter med diabetes.

Förutom att äta grönsaken rå, kan den också användas för att koka (den kan till och med ersätta vanlig potatis i soppa, vilket gör den första rätten mer diet) och för stekning. Jordärtskocka juice är mycket användbar. Speciellt blandat med morot. Förresten, när du förbereder juice, rekommenderas det inte att ta bort huden från knölarna. Den och under den innehåller järn, kisel och andra användbara spårämnen.