Kelezatan musiman – pir tanah

Kelezatan musiman - pir tanah

Artichoke Yerusalem atau pir tanah menjadi semakin populer di garis lintang kita. Meskipun awalnya tanaman bunga matahari ini merupakan tanaman tradisional Italia, namun dibudidayakan dalam jumlah besar. Kita cenderung memperlakukan artichoke Yerusalem lebih seperti rumput liar. Sementara itu, buahnya patut mendapat perhatian.

Pertama-tama, ini enak! Dan kedua, buah pir kaya akan unsur mineral dasar yang diperlukan manusia, terutama kalium. Selain itu, dalam bentuk mentahnya, sayuran ini mengandung enzim inulase dan inulin dalam jumlah besar, sehingga umbi artichoke Jerusalem sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Selain untuk dimakan mentah, sayurnya juga bisa digunakan untuk merebus (bahkan bisa menggantikan kentang biasa dalam sup, membuat hidangan pertama lebih diet), dan untuk menggoreng. Jus artichoke Yerusalem sangat bermanfaat. Apalagi dicampur dengan wortel. Ngomong-ngomong, saat menyiapkan jus, tidak disarankan membuang kulit umbinya. Itu dan di bawahnya mengandung zat besi, silikon dan elemen bermanfaat lainnya.