Szezonális csemege – földes körte

Szezonális csemege - földes körte

A csicsóka vagy földes körte egyre népszerűbb szélességi köreinken. Bár kezdetben ez a napraforgó növény hagyományos volt Olaszországban, ahol nagy mennyiségben termesztették. Hajlamosak vagyunk a csicsókát inkább gazként kezelni. Mindeközben termései fokozott figyelmet érdemelnek.

Először is finom! Másodszor, a földkörte gazdag az ember számára szükséges alapvető ásványi elemekben, különösen a káliumban. Ezenkívül ez a zöldség nyers formában az inuláz enzimet és nagy mennyiségű inulint tartalmaz, így a csicsóka gumója nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

A zöldséget nyersen fogyasztva főzéshez (akár levesben is helyettesítheti a közönséges burgonyát, diétásabbá téve az első ételt), sütéshez is használható. A csicsókalé nagyon hasznos. Főleg sárgarépával keverve. Mellesleg, a gyümölcslé elkészítésekor nem ajánlott eltávolítani a héjat a gumókról. Ez és alatta vasat, szilíciumot és egyéb hasznos nyomelemeket tartalmaz.