Món ngon theo mùa – lê đất

Món ngon theo mùa - lê đất

Atisô Jerusalem hoặc lê đất đang ngày càng trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta. Mặc dù ban đầu loài hoa hướng dương này là cây truyền thống của Ý, nơi nó được trồng với số lượng lớn. Chúng ta có xu hướng coi atisô Jerusalem giống như một loại cỏ dại. Trong khi đó, trái cây của nó xứng đáng được chú ý.

Trước hết, nó rất ngon! Và thứ hai, quả lê đất rất giàu các nguyên tố khoáng cơ bản cần thiết cho con người, đặc biệt là kali. Ngoài ra, ở dạng thô, loại rau này còn chứa enzyme inulase và một lượng lớn inulin nên củ atisô Jerusalem rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài việc ăn rau sống, nó còn có thể dùng để luộc (thậm chí nó có thể thay thế khoai tây thông thường trong súp, khiến món ăn đầu tiên trở nên ăn kiêng hơn) và để chiên. Nước ép atisô Jerusalem rất hữu ích. Đặc biệt trộn với cà rốt. Nhân tiện, khi pha chế nước ép, không nên bỏ vỏ khỏi củ. Nó và bên dưới nó chứa sắt, silicon và các nguyên tố vi lượng hữu ích khác.