Ergoszterol

Az ergoszterol egy lipofil izoszteroid daganatellenes, antimikrobiális és gyulladásgátló hatással. Az ergoszterolok alkotják a D-vitamin nagy részét, a nap legfontosabb biológiailag aktív anyagát. Az ergosztirol azonban nem jut be a vérbe, így nem okoz hipervitaminózist, ugyanakkor a szervezet felszívódása is rendkívül alacsony. Ezért a túlzott fogyasztás, bár gyakorlatilag lehetetlen, nem lesz észrevehető hatással az egészségre. Az ergoszteron hatásmechanizmusa a mikroorganizmusok sejtmembránjainak fehérjéivel komplexek képződésén és metabolizmusuk fő enzimjeinek gátlásán alapul.

A bőrben az ergotriol ultraibolya sugárzás hatására termelődik (C). A D3-vitamin az emberi szervezetben az ergosternumból ugyanazon sugarak hatására, vagy az ergoderma átalakulása következtében keletkezik.