Keracunan makanan

Keracunan Makanan adalah penyakit pada sistem pencernaan yang berkembang akibat mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri, racun yang dihasilkannya, atau (lebih jarang) residu insektisida (pada sayuran dan buah-buahan) atau bahan kimia beracun (misalnya timbal atau merkuri) . Keracunan makanan juga bisa terjadi akibat makan jamur beracun, buah beri, dll. Gejala keracunan muncul 1 hingga 24 jam setelah konsumsi dan termasuk muntah, diare, sakit perut, dan mual.

Infeksi bawaan makanan paling sering disebabkan oleh bakteri Salmonella, Campylobacter, dan Listeria yang terdapat pada produk hewani. Penyakit ini ditularkan melalui orang-orang yang membawa bakteri ini yang memasak makanan, melalui kerang-kerangan yang hidup di perairan yang tercemar limbah, atau melalui sayuran yang telah dipupuk dengan pupuk kandang.

Bakteri penghasil racun, antara lain Staphylococcus, yang berkembang biak dengan cepat pada makanan hangat, dan Clostridium perfringens, yang berkembang biak saat makanan dipanaskan kembali, juga dapat menyebabkan keracunan makanan pada manusia.

Suatu bentuk keracunan makanan yang langka, botulisme, disebabkan oleh konsumsi racun yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum, yang mungkin terkandung dalam makanan yang tidak diawetkan dengan benar.

Lihat juga Gastroenteritis.

Keracunan makanan adalah penyakit pada sistem pencernaan yang berkembang akibat mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri, racun yang dihasilkannya, atau (lebih jarang) residu insektisida (pada sayuran dan buah-buahan) atau bahan kimia beracun (misalnya timbal atau merkuri) . Keracunan makanan juga bisa terjadi akibat makan jamur beracun, buah beri, dll.

Gejala keracunan muncul 1-24 jam setelah konsumsi dan meliputi muntah, diare, sakit perut, dan mual.

Infeksi bawaan makanan paling sering disebabkan oleh bakteri Salmonella, Campylobacter, dan Listeria yang terdapat pada produk hewani. Penyakit ini ditularkan melalui manusia yang membawa bakteri yang memasak makanan, melalui kerang yang hidup di saluran air yang terkontaminasi limbah, atau melalui sayuran yang telah dipupuk dengan pupuk kandang.

Bakteri penghasil racun, antara lain Staphylococcus, yang berkembang biak dengan cepat pada makanan hangat, dan Clostridium perfringens, yang berkembang biak saat makanan dipanaskan kembali, juga dapat menyebabkan keracunan makanan pada manusia.

Suatu bentuk keracunan makanan yang langka, botulisme, disebabkan oleh konsumsi racun yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum, yang mungkin terkandung dalam makanan yang tidak diawetkan dengan benar.

Keracunan makanan merupakan penyakit serius yang dapat menimbulkan akibat serius bagi kesehatan manusia. Pada artikel ini kita akan melihat penyebab, gejala dan pengobatan keracunan makanan.

Penyebab keracunan makanan Keracunan makanan terjadi ketika mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Penyebab paling umum adalah bakteri, enterotoksigen, atau virus. Menurut statistik Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), sekitar 80% keracunan berhubungan dengan konsumsi makanan yang terkontaminasi. Makanan yang terkontaminasi masuk ke dalam tubuh manusia melalui tangan yang terkontaminasi, buah dan sayuran yang tidak dicuci, kotoran atau air. Keracunan dari makanan yang ditanam dengan pupuk dan pestisida (insektisida) juga mungkin terjadi.

Gejala Keracunan Makanan Gejala keracunan makanan biasanya berupa sakit perut, muntah, dan diare. Selain itu, sakit kepala, menggigil, lemas, mengantuk, dan demam dapat terjadi. Banyak orang mulai menderita keracunan makanan karena kondisi tempat mereka menyiapkan makanan, seperti restoran, rumah, atau berkemah. Terkadang keracunan terjadi karena penyiapan daging segar. Kebiasaan sehat seperti mencuci tangan sebelum makan dan minum serta memperhatikan tanggal kadaluwarsa pada makanan membantu mencegah keracunan. Di sisi lain, menghilangkan makanan busuk atau busuk dari pola makan akan melindungi Anda dari risiko keracunan.