Madforgiftning

Madforgiftning er en sygdom i fordøjelsessystemet, der udvikles som et resultat af at spise fødevarer, der indeholder bakterier, de toksiner, de producerer, eller (mindre almindeligt) insekticidrester (på grøntsager og frugter) eller giftige kemikalier (f.eks. bly eller kviksølv) . Madforgiftning kan også opstå som følge af indtagelse af giftige svampe, bær mv. Symptomer på forgiftning vises 1 til 24 timer efter indtagelse og omfatter opkastning, diarré, mavesmerter og kvalme.

Fødevarebårne infektioner er oftest forårsaget af Salmonella, Campylobacter og Listeria bakterier, der findes i animalske produkter. Sygdommen overføres gennem mennesker, der bærer disse bakterier, som laver mad, gennem skaldyr, der lever i kloakforurenet vand, eller gennem grøntsager, der er blevet befrugtet med gødning.

Toksinproducerende bakterier, herunder Staphylococcus, som formerer sig hurtigt i varm mad, og Clostridium perfringens, som formerer sig, når maden genopvarmes, kan også forårsage madforgiftning hos mennesker.

En sjælden form for madforgiftning, botulisme, er forårsaget af indtagelse af toksiner produceret af bakterien Clostridium botulinum, som kan være indeholdt i forkert konserverede fødevarer.

Se også Gastroenteritis.

Madforgiftning er en sygdom i fordøjelsessystemet, der udvikler sig som et resultat af at spise fødevarer, der indeholder bakterier, de toksiner, de producerer, eller (mindre almindeligt) insekticidrester (på grøntsager og frugter) eller giftige kemikalier (f.eks. bly eller kviksølv) . Madforgiftning kan også opstå som følge af indtagelse af giftige svampe, bær mv.

Symptomer på forgiftning opstår 1-24 timer efter indtagelse og omfatter opkastning, diarré, mavesmerter og kvalme.

Fødevarebårne infektioner er oftest forårsaget af Salmonella, Campylobacter og Listeria bakterier, der findes i animalske produkter. Sygdommen overføres gennem menneskelige bærere af de bakterier, der laver mad, gennem skaldyr, der lever i kloakforurenede vandløb, eller gennem grøntsager, der er blevet befrugtet med gødning.

Toksinproducerende bakterier, herunder Staphylococcus, som formerer sig hurtigt i varm mad, og Clostridium perfringens, som formerer sig, når maden genopvarmes, kan også forårsage madforgiftning hos mennesker.

En sjælden form for madforgiftning, botulisme, er forårsaget af indtagelse af toksiner produceret af bakterien Clostridium botulinum, som kan være indeholdt i forkert konserverede fødevarer.

Madforgiftning er en alvorlig sygdom, der kan føre til alvorlige konsekvenser for menneskers sundhed. I denne artikel vil vi se på årsagerne, symptomerne og behandlingen af ​​madforgiftning.

Årsager til madforgiftning Madforgiftning opstår, når man spiser forurenet mad. De mest almindelige årsager er bakterier, enterotoxigener eller vira. Ifølge statistikker fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er omkring 80 % af forgiftningerne forbundet med at spise forurenet mad. Forurenet mad kommer ind i menneskekroppen gennem forurenede hænder, uvaskede frugter og grøntsager, snavs eller vand. Forgiftning fra fødevarer dyrket med gødning og pesticider (insekticider) er også mulig.

Symptomer på madforgiftning Symptomer på madforgiftning omfatter normalt mavesmerter, opkastning og diarré. Derudover kan der opstå hovedpine, kulderystelser, svaghed, døsighed og feber. Mange mennesker begynder at lide af madforgiftning på grund af levevilkår, hvor de tilbereder mad, såsom restauranter, hjem eller camping. Nogle gange opstår forgiftning på grund af tilberedning af fersk kød. Sunde vaner såsom at vaske dine hænder før du spiser og drikker og være opmærksom på udløbsdatoer på fødevarer hjælper med at forhindre forgiftning. På den anden side beskytter fjernelse af rådden eller fordærvet mad fra kosten mod risikoen for forgiftning.