Ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là một bệnh của hệ tiêu hóa phát triển do ăn thực phẩm có chứa vi khuẩn, chất độc do chúng tạo ra hoặc (ít phổ biến hơn) dư lượng thuốc trừ sâu (trên rau và trái cây) hoặc hóa chất độc hại (ví dụ: chì hoặc thủy ngân) . Ngộ độc thực phẩm cũng có thể xảy ra do ăn phải nấm độc, quả mọng, v.v. Các triệu chứng ngộ độc xuất hiện từ 1 đến 24 giờ sau khi uống và bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn.

Nhiễm trùng do thực phẩm thường do vi khuẩn Salmonella, Campylobacter và Listeria được tìm thấy trong các sản phẩm động vật gây ra. Bệnh lây truyền qua những người mang vi khuẩn này khi nấu thức ăn, qua động vật có vỏ sống ở vùng nước bị ô nhiễm nước thải hoặc qua các loại rau được bón phân.

Các vi khuẩn sản sinh độc tố, bao gồm Staphylococcus, sinh sôi nhanh chóng trong thực phẩm ấm và Clostridium perfringens, sinh sôi khi thức ăn được hâm nóng, cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm ở người.

Một dạng ngộ độc thực phẩm hiếm gặp, ngộ độc, là do ăn phải chất độc do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra, chất độc này có thể có trong thực phẩm được bảo quản không đúng cách.

Xem thêm Viêm dạ dày ruột.

Ngộ độc thực phẩm là một bệnh của hệ tiêu hóa phát triển do ăn thực phẩm có chứa vi khuẩn, chất độc do chúng tạo ra hoặc (ít phổ biến hơn) dư lượng thuốc trừ sâu (trên rau và trái cây) hoặc hóa chất độc hại (ví dụ: chì hoặc thủy ngân) . Ngộ độc thực phẩm cũng có thể xảy ra do ăn phải nấm độc, quả mọng, v.v.

Các triệu chứng ngộ độc xuất hiện từ 1-24 giờ sau khi uống và bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn.

Nhiễm trùng do thực phẩm thường do vi khuẩn Salmonella, Campylobacter và Listeria được tìm thấy trong các sản phẩm động vật gây ra. Bệnh lây truyền qua người mang vi khuẩn nấu thức ăn, qua động vật có vỏ sống trong các tuyến đường thủy bị ô nhiễm nước thải hoặc qua các loại rau được bón phân.

Các vi khuẩn sản sinh độc tố, bao gồm Staphylococcus, sinh sôi nhanh chóng trong thực phẩm ấm và Clostridium perfringens, sinh sôi khi thức ăn được hâm nóng, cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm ở người.

Một dạng ngộ độc thực phẩm hiếm gặp, ngộ độc, là do ăn phải chất độc do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra, chất độc này có thể có trong thực phẩm được bảo quản không đúng cách.

Ngộ độc thực phẩm là một căn bệnh nguy hiểm có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị ngộ độc thực phẩm.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Nguyên nhân phổ biến nhất là vi khuẩn, enterotoxigens hoặc virus. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), khoảng 80% các vụ ngộ độc có liên quan đến việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Thực phẩm bị ô nhiễm xâm nhập vào cơ thể con người qua bàn tay bị ô nhiễm, trái cây và rau quả chưa rửa sạch, bụi bẩn hoặc nước. Ngộ độc từ thực phẩm được trồng bằng phân bón và thuốc trừ sâu (thuốc trừ sâu) cũng có thể xảy ra.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường bao gồm đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Ngoài ra, nhức đầu, ớn lạnh, suy nhược, buồn ngủ và sốt có thể xảy ra. Nhiều người bắt đầu bị ngộ độc thực phẩm do điều kiện sống nơi họ chuẩn bị thức ăn, chẳng hạn như nhà hàng, nhà ở hoặc nơi cắm trại. Đôi khi ngộ độc xảy ra do chế biến thịt tươi. Những thói quen lành mạnh như rửa tay trước khi ăn uống và chú ý đến hạn sử dụng trên thực phẩm giúp ngăn ngừa ngộ độc. Mặt khác, việc loại bỏ thực phẩm thối hoặc hư hỏng khỏi chế độ ăn sẽ giúp chống lại nguy cơ ngộ độc.