食物中毒

食物中毒是一种消化系统疾病，是由于食用含有细菌、细菌产生的毒素或（不太常见）杀虫剂残留物（蔬菜和水果）或有毒化学物质（例如铅或汞）的食物而引起的。 。食用有毒蘑菇、浆果等也可能导致食物中毒。摄入后 1 至 24 小时内出现中毒症状，包括呕吐、腹泻、腹痛和恶心。

食源性感染最常由动物产品中发现的沙门氏菌、弯曲杆菌和李斯特菌引起。这种疾病是通过携带这些细菌的烹饪食物的人、生活在污水污染水域中的贝类或用粪便施肥的蔬菜传播的。

产生毒素的细菌，包括在温热食物中迅速繁殖的葡萄球菌和在食物重新加热时繁殖的产气荚膜梭菌，也可能导致人类食物中毒。

肉毒杆菌中毒是一种罕见的食物中毒，是由摄入肉毒杆菌产生的毒素引起的，这种毒素可能存在于保存不当的食物中。

另见胃肠炎。

食物中毒是一种消化系统疾病，是由于食用含有细菌、细菌产生的毒素或（不太常见）杀虫剂残留（蔬菜和水果）或有毒化学物质（例如铅或汞）的食物而引起的。食用有毒蘑菇、浆果等也可能导致食物中毒。

中毒症状在摄入后 1-24 小时内出现，包括呕吐、腹泻、腹痛和恶心。

食源性感染最常由动物产品中发现的沙门氏菌、弯曲杆菌和李斯特菌引起。该疾病通过烹饪食物的细菌携带者、生活在污水污染水道中的贝类或施有粪便的蔬菜传播。

产生毒素的细菌，包括在温热食物中迅速繁殖的葡萄球菌和在食物重新加热时繁殖的产气荚膜梭菌，也可能导致人类食物中毒。

肉毒杆菌中毒是一种罕见的食物中毒，是由摄入肉毒杆菌产生的毒素引起的，这种毒素可能存在于保存不当的食物中。

食物中毒是一种严重的疾病，会对人类健康造成严重后果。在这篇文章中，我们将了解食物中毒的原因、症状和治疗。

食物中毒的原因 食用受污染的食物会发生食物中毒。最常见的原因是细菌、肠毒素或病毒。据世界卫生组织（WHO）统计，约80%的中毒事件与食用受污染的食物有关。受污染的食物通过受污染的手、未清洗的水果和蔬菜、污垢或水进入人体。使用肥料和杀虫剂（杀虫剂）种植的食物也可能中毒。

食物中毒的症状 食物中毒的症状通常包括腹痛、呕吐和腹泻。此外，还可能出现头痛、发冷、虚弱、嗜睡和发烧。许多人由于准备食物的生活条件（例如餐馆、家庭或露营）而开始遭受食物中毒。有时，由于制备新鲜肉类而导致中毒。饮食前洗手以及注意食物有效期等健康习惯有助于预防中毒。另一方面，从饮食中消除腐烂或变质的食物可以防止中毒的风险。