食中毒

食中毒は、細菌、細菌が生成する毒素、または（あまり一般的ではありませんが）殺虫剤の残留物（野菜や果物にあります）や有毒化学物質（鉛や水銀など）を含む食品を食べた結果として発症する消化器系の病気です。 。食中毒は、毒キノコやベリーなどを食べた場合にも発生します。中毒症状は摂取後 1 ～ 24 時間で現れ、嘔吐、下痢、腹痛、吐き気などがあります。

食中毒は、動物製品に含まれるサルモネラ菌、カンピロバクター菌、リステリア菌によって引き起こされることがほとんどです。この病気は、これらの細菌を保有して食品を調理する人、下水で汚染された水に生息する貝、または肥料で肥やされた野菜を介して伝染します。

温かい食べ物の中で急速に増殖するブドウ球菌や、食べ物を再加熱すると増殖するウェルシュ菌などの毒素を産生する細菌も、人間に食中毒を引き起こす可能性があります。

食中毒のまれな形態であるボツリヌス症は、不適切に保存された食品に含まれる可能性のあるボツリヌス菌によって生成される毒素の摂取によって引き起こされます。

胃腸炎も参照してください。

食中毒は、細菌、細菌が生成する毒素、または（あまり一般的ではありませんが）殺虫剤の残留物（野菜や果物にあります）や有毒化学物質（鉛や水銀など）を含む食品を食べた結果として発症する消化器系の病気です。 。食中毒は、毒キノコやベリーなどを食べた場合にも発生します。

中毒症状は摂取後 1 ～ 24 時間で現れ、嘔吐、下痢、腹痛、吐き気などがあります。

食中毒は、動物製品に含まれるサルモネラ菌、カンピロバクター菌、リステリア菌によって引き起こされることがほとんどです。この病気は、食物を調理する細菌の保菌者、下水で汚染された水路に生息する貝、または肥料で肥やされた野菜を介して伝染します。

温かい食べ物の中で急速に増殖するブドウ球菌や、食べ物を再加熱すると増殖するウェルシュ菌などの毒素を産生する細菌も、人間に食中毒を引き起こす可能性があります。

食中毒のまれな形態であるボツリヌス症は、不適切に保存された食品に含まれる可能性のあるボツリヌス菌によって生成される毒素の摂取によって引き起こされます。

食中毒は人間の健康に深刻な影響を与える可能性のある深刻な病気です。この記事では、食中毒の原因、症状、治療法について解説します。

食中毒の原因 食中毒は、汚染された食品を食べると発生します。最も一般的な原因は、細菌、腸毒素、またはウイルスです。世界保健機関 (WHO) の統計によると、中毒の約 80% は汚染された食品の摂取に関連しています。汚染された食品は、汚染された手、洗っていない果物や野菜、泥や水を介して人体に入ります。肥料や農薬（殺虫剤）を使用して栽培された食品による中毒の可能性もあります。

食中毒の症状 食中毒の症状には、通常、腹痛、嘔吐、下痢が含まれます。さらに、頭痛、悪寒、脱力感、眠気、発熱が起こる場合があります。レストラン、家庭、キャンプなど、食事を準備する生活環境が原因で、多くの人が食中毒に苦しみ始めます。新鮮な肉を調理したために中毒が発生することがあります。飲食前の手洗いや食品の賞味期限に注意するなどの健康的な習慣は、中毒を防ぐのに役立ちます。一方で、腐った食べ物や腐った食べ物を食事から排除すれば、中毒のリスクを防ぐことができます。