Отравление Пищевое (Food Poisoning)

Отравление Пищевое (Food Poisoning) - заболевание пищеварительной системы, развивающееся в результате употребления в пищу продуктов, содержащих бактерии, вырабатываемые ими токсины или (реже) остатки инсектицидов (на овощах и фруктах) или отравляющих химических веществ (например, свинец или ртуть). Пищевое отравление также может возникнуть в результате употребления в пищу ядовитых грибов, ягод и т.д. Симптомы отравления появляются через 1 - 24 часа после приема пищи и включают рвоту, понос, боль в животе и тошноту.

Пищевые инфекции вызываются чаще всего бактериями видов Salmonella, Campylobacter и Listeria, содержащихся в продуктах животного происхождения. Болезнь передается через людей - носителей этих бактерий, которые занимаются приготовлением пищи, через моллюсков, обитающих в загрязненных сточными водами водоемах, или через овощи, которые удобрялись навозом.

Выделяющие токсины бактерии, в том числе бактерии вида Staphylococcus, быстро размножающиеся в теплых продуктах, а также бактерии вида Clostridium perfringens, хорошо размножающиеся при повторном подогреве пищевых продуктов, также могут вызывать у человека пищевые отравления.

Редкая форма пищевого отравления - ботулизм - вызывается попаданием в организм человека токсинов, выделяемых бактериями Clostridium botulinum, которые могут содержаться в неправильно законсервированных пищевых продуктах.

См. также Гастроэнтерит.

Пищевое отравление - это заболевание пищеварительной системы, развивающееся в результате употребления в пищу продуктов, содержащих бактерии, вырабатываемые ими токсины или (реже) остатки инсектицидов (на овощах и фруктах) или отравляющих химических веществ (например, свинец или ртуть). Пищевое отравление также может возникнуть в результате употребления в пищу ядовитых грибов, ягод и т.д.

Симптомы отравления появляются через 1-24 часа после приема пищи и включают рвоту, понос, боль в животе и тошноту.

Пищевые инфекции вызываются чаще всего бактериями видов Salmonella, Campylobacter и Listeria, содержащихся в продуктах животного происхождения. Болезнь передается через людей-носителей этих бактерий, которые занимаются приготовлением пищи, через моллюсков, обитающих в загрязненных сточными водами водоемах, или через овощи, которые удобрялись навозом.

Выделяющие токсины бактерии, в том числе бактерии вида Staphylococcus, быстро размножающиеся в теплых продуктах, а также бактерии вида Clostridium perfringens, хорошо размножающиеся при повторном подогреве пищевых продуктов, также могут вызывать у человека пищевые отравления.

Редкая форма пищевого отравления - ботулизм - вызывается попаданием в организм человека токсинов, выделяемых бактериями Clostridium botulinum, которые могут содержаться в неправильно законсервированных пищевых продуктах.

Отравление пищевое - это серьезное заболевание, которое может привести к серьезным последствиям для здоровья человека. В этой статье мы рассмотрим причины, симптомы и лечение пищевого отравления.

Причины пищевого отравления Отравление пищевым происходит при употреблении инфицированной пищи. Наиболее распространенными причинами являются бактерии, энтеротоксигены или вирусы. По статистике Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 80% отравлений связаны с употреблением зараженной пищи. Инфицированная пища попадает в человеческий организм через зараженные руки, немытые фрукты и овощи, грязь или воду. Также возможно отравление пищевыми продуктами, выращенными с использованием удобрений и пестицидов (инсектициды).

Симптомы пищевого отравления Симптомами пищевого отравления обычно являются боли в животе, рвота и диарея. Кроме того, могут появляться головная боль, озноб, слабость, сонливость и повышение температуры тела. Многие люди начинают страдать от пищевых отравлений из-за бытовых условий, где они готовят пищу, таких как рестораны, дома или кемпинг. Иногда отравление происходит из-за приготовления свежего мяса. Здоровые привычки, такие как мыть руки перед едой и напитки и обращение внимания на дату истечения срока годности продуктов, помогают предотвратить отравление. С другой стороны, исключение из рациона протухшей или испорченной пищи защищает от риска отравления.