Хранително отравяне

Хранителното отравяне е заболяване на храносмилателната система, което се развива в резултат на консумация на храни, които съдържат бактерии, токсините, които те произвеждат, или (по-рядко) остатъци от инсектициди (върху зеленчуци и плодове) или токсични химикали (например олово или живак) . Хранително отравяне може да възникне и в резултат на ядене на отровни гъби, горски плодове и др. Симптомите на отравяне се появяват 1 до 24 часа след поглъщане и включват повръщане, диария, коремна болка и гадене.

Хранителните инфекции най-често се причиняват от бактерии Salmonella, Campylobacter и Listeria, намиращи се в животински продукти. Болестта се предава чрез хора, носители на тези бактерии, които готвят храна, чрез миди, живеещи в замърсени с канализация води, или чрез зеленчуци, които са били наторени с оборски тор.

Бактериите, произвеждащи токсини, включително Staphylococcus, който се размножава бързо в топли храни, и Clostridium perfringens, който се размножава при претопляне на храната, също могат да причинят хранително отравяне при хората.

Рядка форма на хранително отравяне, ботулизъм, се причинява от поглъщането на токсини, произведени от бактериите Clostridium botulinum, които може да се съдържат в неправилно консервирани храни.

Вижте също Гастроентерит.

Хранителното отравяне е заболяване на храносмилателната система, което се развива в резултат на консумация на храни, които съдържат бактерии, токсините, които те произвеждат, или (по-рядко) остатъци от инсектициди (върху зеленчуци и плодове) или токсични химикали (например олово или живак) . Хранително отравяне може да възникне и в резултат на ядене на отровни гъби, горски плодове и др.

Симптомите на отравяне се появяват 1-24 часа след поглъщане и включват повръщане, диария, коремна болка и гадене.

Хранителните инфекции най-често се причиняват от бактерии Salmonella, Campylobacter и Listeria, намиращи се в животински продукти. Болестта се предава чрез човешки носители на бактериите, които готвят храна, чрез миди, живеещи в замърсени с отпадъчни води водни пътища, или чрез зеленчуци, които са били наторени с оборски тор.

Бактериите, произвеждащи токсини, включително Staphylococcus, който се размножава бързо в топли храни, и Clostridium perfringens, който се размножава при претопляне на храната, също могат да причинят хранително отравяне при хората.

Рядка форма на хранително отравяне, ботулизъм, се причинява от поглъщането на токсини, произведени от бактериите Clostridium botulinum, които може да се съдържат в неправилно консервирани храни.

Хранителното отравяне е сериозно заболяване, което може да доведе до сериозни последици за човешкото здраве. В тази статия ще разгледаме причините, симптомите и лечението на хранително отравяне.

Причини за хранително отравяне Хранителното отравяне възниква при консумация на заразена храна. Най-честите причинители са бактерии, ентеротоксини или вируси. Според статистиката на Световната здравна организация (СЗО) около 80% от отравянията са свързани с консумация на заразена храна. Заразената храна попада в човешкото тяло чрез замърсени ръце, немити плодове и зеленчуци, мръсотия или вода. Възможно е и отравяне от храна, отгледана с торове и пестициди (инсектициди).

Симптоми на хранително отравяне Симптомите на хранително отравяне обикновено включват коремна болка, повръщане и диария. Освен това може да се появи главоболие, втрисане, слабост, сънливост и треска. Много хора започват да страдат от хранително отравяне поради условията на живот, в които приготвят храна, като ресторанти, домове или къмпинг. Понякога отравянето се дължи на приготвянето на прясно месо. Здравословните навици като миене на ръцете преди ядене и пиене и обръщане на внимание на срока на годност на храните помагат за предотвратяване на отравяне. От друга страна, премахването на гнила или развалена храна от диетата предпазва от риска от отравяне.