Tamu Prancis di meja kami adalah Keju Mimolet!

Keju Mimolet ditemukan di Perancis, atau lebih tepatnya, di kota Lille. Dalam hal ini, ia juga dijuluki Lille Ball. Memang massa keju berwarna kemerahan itu dibentuk menjadi bola dengan berat biasanya 3-4 kg. Dan di bagian luarnya ditutupi dengan kerak kecil berwarna abu-abu.

Keju Perancis terbuat dari susu sapi, memiliki rasa mentega dan aroma kacang dan buah yang menyenangkan. Secara bertahap, Mimolet mengembangkan sedikit rasa pahit.

Produk susu berprotein tinggi ini, yang telah lama dimasukkan dalam makanan sehari-hari banyak binaragawan, telah menarik banyak penduduk Perancis, serta penikmat masakan Perancis lainnya. Maka Keju Mimolet mulai diproduksi di Austria, Belanda, Belgia, dll.

Produk ini mendapatkan namanya selama proses produksinya. Pada awalnya keju ini kebanyakan dikonsumsi dalam keadaan mentah, yaitu. ia tidak mencapai kondisi semi-soliditas seperti yang biasa kita alami. Dan namanya berasal dari bahasa Perancis “mimou” yang artinya semi lunak.

Padahal jika dulu makanan ini membutuhkan waktu sekitar 6 bulan untuk matang, kini proses penyiapan lengkapnya membutuhkan waktu 8 hingga 24 bulan. Dan tingkat kesiapan selama ini ditentukan dengan menggunakan palu kayu besar dengan cara mengetukkannya pada kepala keju. Hanya spesialis berpengalaman yang dapat menentukan tingkat kesiapan tanpa harus mengambil pusing.

Dan hal yang paling tidak biasa tentang produksi keju ini adalah adanya lubang mikroskopis yang dibuat oleh tungau keju mikroskopis yang sama, Acarus siro, dan cacing nematoda. Mereka secara khusus dimasukkan ke dalam produk pada tahap persiapan sehingga mereka dapat menggerogoti lubang tersebut. Selama periode penuaan, bola keju terus-menerus dibalik sehingga makhluk mikro ini melubangi seluruh bagian secara merata. Ini meningkatkan sirkulasi udara dan memberikan rasa yang kaya pada massa keju.

Tergantung pada periode pemasakan, ada beberapa jenis produk ini:

1. Mimolet Muda - tidak bertahan lama, hanya beberapa bulan dan sangat baik untuk menyiapkan berbagai salad.
2. Mimolet Berumur (vielle extra) - merana dalam penantian selama dua tahun. Itu disajikan sebagai camilan. Ini adalah jenis Mimolette yang paling mahal dan cocok dengan anggur berkualitas seperti Bordeaux, Burgundy, atau Beaujolais ringan.

Nah, bagi semua yang tinggal di Ukraina dan yang tidak memiliki cukup protein alami dalam produk sehari-hari, kami sarankan untuk membeli nutrisi olahraga - berbagai macam protein, kreatin, asam amino, dan obat pembakar lemak dengan harga yang cukup terjangkau. Banyak pilihan produk akan memuaskan bahkan atlet yang paling menuntut sekalipun.