Süfrəmizdəki fransız qonağı Mimolet Pendiridir!

Mimolet pendiri Fransada, daha doğrusu, Lill şəhərində icad edilmişdir. Bu baxımdan ona Lil topu ləqəbi də verildi. Həqiqətən, qırmızı pendir kütləsi adətən 3-4 kq ağırlığında bir topa çevrilir. Və xaricdən kiçik bir boz qabıqla örtülmüşdür.

Fransız pendiri inək südündən hazırlanır, yağlı dadı və xoş qozlu və meyvəli ətri var. Tədricən, Mimolet bir az acı bir dad inkişaf etdirir.

Uzun müddətdir ki, bir çox bədən tərbiyəçilərinin gündəlik pəhrizinə daxil edilmiş yüksək proteinli bu süd məhsulu Fransanın bir çox sakinlərinə, eləcə də fransız mətbəxinin digər bilicilərinə müraciət etdi. Beləliklə, Mimolet Pendiri Avstriya, Hollandiya, Belçika və s.

Bu məhsul öz adını istehsal prosesi zamanı almışdır. Əvvəlcə bu pendir əsasən yetişməmiş istehlak edildi, yəni. indi tanış olan yarı möhkəmlik vəziyyətinə çatmadı. Və adı yarı yumşaq mənasını verən fransızca "mimou" dan gəlir.

Əgər o uzaq dövrlərdə bu qidanın yetişməsi təxminən 6 ay çəkirdisə, indi onun tam hazırlanması prosesi 8 aydan 24 aya qədər davam edir. Və bu müddət ərzində hazırlıq dərəcəsi böyük bir taxta çəkicdən istifadə edərək pendirin başına vuraraq müəyyən edilir. Yalnız təcrübəli mütəxəssis başını kəsmədən hazırlıq dərəcəsini təyin edə biləcək.

Və bu pendirin istehsalının ən qeyri-adi cəhəti ondadır ki, onun eyni mikroskopik pendir gənəsi Acarus siro və nematod qurdları tərəfindən hazırlanmış mikroskopik dəliklər var. Onlar xüsusi olaraq hazırlıq mərhələsində məhsula daxil edilirlər ki, həmin dəlikləri dişləyə bilsinlər. Yaşlanma müddətində pendir topu daima çevrilir ki, bu mikro canlılar bütün parçanı bərabər şəkildə perforasiya etsinlər. Bu, hava dövranını təşviq edir və pendir kütləsinə zəngin bir dad verir.

Yetişmə müddətindən asılı olaraq bu məhsulun bir neçə növü var:

1. Gənc Mimolet - uzun sürmür, cəmi bir neçə aydır və müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün əladır.
2. Yaşlı Mimolet (vielle extra) - iki ildir səbirsizlənir. Qəlyanaltı kimi təqdim olunur. Bu, ən bahalı Mimolette növüdür və Bordo, Burgundiya və ya yüngül Beaujolais kimi yaxşı şərabla yaxşı gedir.

Yaxşı, Ukraynada yaşayan və gündəlik məhsullarda təbii zülalın kifayət etmədiyi hər kəs üçün idman qidası almağı məsləhət görürük - geniş çeşiddə zülallar, kreatinlər, amin turşuları və yağ yandıran dərmanlar olduqca sərfəli qiymətlərlə. Məhsulların böyük seçimi hətta ən tələbkar idmançını da qane edəcək.