Френският гост на трапезата ни е сирене Мимолет!

Сиренето Mimolet е изобретено във Франция или по-скоро в град Лил. В тази връзка той също е наречен Лилската топка. Наистина червеникавата сиренена маса се оформя на топка с тегло обикновено 3-4 кг. И отвън е покрита с малка сива кора.

Френското сирене се произвежда от краве мляко, има маслен вкус и приятен орехов и плодов аромат. Постепенно Mimolet развива лек горчив послевкус.

Този млечен продукт с високо съдържание на протеини, който отдавна е включен в ежедневната диета на много културисти, се хареса на много жители на Франция, както и на други ценители на френската кухня. Така сиренето Mimolet започва да се произвежда в Австрия, Холандия, Белгия и др.

Този продукт получава името си по време на производствения процес. Отначало това сирене се консумираше предимно незряло, т.е. тя не достигна познатото си сега състояние на полутвърдост. А името му идва от френското „mimou“, което означава полумеко.

И ако в онези далечни времена тази храна е отлежавала около 6 месеца, сега процесът на нейното пълно приготвяне отнема от 8 до 24 месеца. А степента на готовност през това време се определя с помощта на голям дървен чук, като се удря с него по главата на сиренето. Само опитен специалист ще може да определи степента на готовност, без да реже главата.

И най-необичайното в производството на това сирене е, че то има микроскопични дупки, направени от същия микроскопичен сирен акар Acarus siro и нематодни червеи. Те са специално въведени в продукта на етапа на подготовка, така че да могат да гризат през тези дупки. По време на периода на стареене топката със сирене непрекъснато се обръща, така че тези микросъщества да перфорират равномерно цялото парче. Това насърчава циркулацията на въздуха и придава на масата на сиренето богат вкус.

В зависимост от периода на зреене има няколко вида на този продукт:

1. Млад мимолет - не трае дълго, само няколко месеца и е отличен за приготвяне на различни салати.
2. Отлежало Mimolet (vielle extra) - тъне в очакване от две години. Предлага се като лека закуска. Това е най-скъпият вид мимолет и върви добре с хубаво вино като бордо, бургундско или леко божоле.

Е, за всички, които живеят в Украйна и за които естественият протеин в ежедневните продукти не е достатъчен, препоръчваме да купуват спортно хранене - широка гама от протеини, креатини, аминокиселини и лекарства за изгаряне на мазнини на доста достъпни цени. Голям избор от продукти ще задоволи и най-взискателния спортист.