Ο Γάλλος καλεσμένος στο τραπέζι μας είναι το τυρί Mimolet!

Το τυρί Mimolet εφευρέθηκε στη Γαλλία, ή μάλλον, στην πόλη της Λιλ. Από αυτή την άποψη, ονομάστηκε επίσης το Lille Ball. Πράγματι, η κοκκινωπή μάζα τυριού διαμορφώνεται σε μια μπάλα βάρους συνήθως 3-4 κιλών. Και εξωτερικά καλύπτεται με μια μικρή γκρίζα κρούστα.

Το γαλλικό τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, έχει βουτυρώδη γεύση και ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών και φρούτων. Σταδιακά, το Mimolet αναπτύσσει μια ελαφρά πικρή επίγευση.

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το οποίο έχει συμπεριληφθεί εδώ και καιρό στην καθημερινή διατροφή πολλών bodybuilders, έχει ελκύσει πολλούς κατοίκους της Γαλλίας, καθώς και άλλους γνώστες της γαλλικής κουζίνας. Έτσι το τυρί Mimolet άρχισε να παράγεται στην Αυστρία, την Ολλανδία, το Βέλγιο κ.λπ.

Αυτό το προϊόν έλαβε το όνομά του κατά τη διαδικασία παραγωγής του. Στην αρχή, αυτό το τυρί καταναλώνονταν ως επί το πλείστον άγουρο, δηλ. δεν έφτασε στη γνώριμη πια κατάσταση ημιστερεότητας. Και το όνομά του προέρχεται από το γαλλικό «mimou», που σημαίνει ημί-μαλακό.

Κι αν σε εκείνες τις μακρινές εποχές αυτό το φαγητό χρειαζόταν περίπου 6 μήνες για να ωριμάσει, τώρα η διαδικασία της ολοκληρωμένης παρασκευής του διαρκεί από 8 έως 24 μήνες. Και ο βαθμός ετοιμότητας σε αυτό το διάστημα προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ξύλινο σφυρί χτυπώντας το στο κεφάλι του τυριού. Μόνο ένας έμπειρος ειδικός θα μπορεί να προσδιορίσει τον βαθμό ετοιμότητας χωρίς να κόψει το κεφάλι.

Και το πιο ασυνήθιστο πράγμα σχετικά με την παραγωγή αυτού του τυριού είναι ότι έχει μικροσκοπικές τρύπες που γίνονται από το ίδιο μικροσκοπικό άκαρι τυριού Acarus siro και νηματώδη σκουλήκια. Εισάγονται ειδικά στο προϊόν στο στάδιο της προετοιμασίας, ώστε να μπορούν να ροκανίσουν μέσα από αυτές τις ίδιες τρύπες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου παλαίωσης, η μπάλα τυριού αναποδογυρίζεται συνεχώς, έτσι ώστε αυτά τα μικροπλαστικά να τρυπήσουν ολόκληρο το κομμάτι ομοιόμορφα. Αυτό προάγει την κυκλοφορία του αέρα και δίνει στη μάζα του τυριού μια πλούσια γεύση.

Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης, υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του προϊόντος:

1. Young Mimolet - δεν διαρκεί πολύ, μόνο μερικούς μήνες και είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών.
2. Aged Mimolet (vielle extra) - μαραζώνει σε αναμονή για δύο χρόνια. Παρουσιάζεται ως σνακ. Είναι το πιο ακριβό είδος Mimolette και ταιριάζει με ένα καλό κρασί όπως το Bordeaux, το Burgundy ή το ελαφρύ Beaujolais.

Λοιπόν, για όλους όσους ζουν στην Ουκρανία και για τους οποίους η φυσική πρωτεΐνη σε καθημερινά προϊόντα δεν είναι αρκετή, συνιστούμε να αγοράσετε αθλητική διατροφή - ένα ευρύ φάσμα πρωτεϊνών, κρεατινών, αμινοξέων και φαρμάκων για την καύση λίπους σε αρκετά προσιτές τιμές. Μια τεράστια ποικιλία προϊόντων θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό αθλητή.