우리 테이블의 프랑스 손님은 미몰레 치즈입니다!

Mimolet 치즈는 프랑스 또는 오히려 Lille 마을에서 발명되었습니다. 이런 점에서 릴 볼(Lille Ball)이라는 별명도 붙었다. 실제로 붉은색 치즈 덩어리는 보통 3~4kg 무게의 공 모양으로 형성됩니다. 그리고 바깥쪽에는 작은 회색 껍질로 덮여 있습니다.

프랑스 치즈는 젖소의 우유로 만들어지며 버터 맛과 기분 좋은 견과류 및 과일 향이 있습니다. 점차적으로 Mimolet은 약간 쓴 뒷맛을 갖게 됩니다.

오랫동안 많은 보디빌더들의 일일 식단에 포함되어 온 이 고단백 유제품은 많은 프랑스 거주자와 프랑스 요리 전문가들의 관심을 끌었습니다. 그리하여 미몰레 치즈는 오스트리아, 네덜란드, 벨기에 등지에서 생산되기 시작했습니다.

이 제품은 생산 과정에서 그 이름을 얻었습니다. 처음에 이 치즈는 대부분 덜 익은 상태로 소비되었습니다. 그것은 이제 친숙한 반고체 상태에 도달하지 못했습니다. 그리고 그 이름은 반쯤 부드럽다는 뜻의 프랑스어 "mimou"에서 유래되었습니다.

그리고 그 옛날에는 이 음식이 숙성되는 데 약 6개월이 걸렸다면, 이제는 완전한 준비 과정이 8~24개월이 걸립니다. 그리고 이 시간 동안의 준비 정도는 큰 나무 망치를 사용하여 치즈 머리를 두드려 결정됩니다. 숙련된 전문가만이 머리를 자르지 않고도 준비 정도를 결정할 수 있습니다.

그리고 이 치즈 생산에서 가장 특이한 점은 동일한 미세한 치즈응애 Acarus siro와 선충류가 만들어낸 미세한 구멍이 있다는 점입니다. 바로 그 구멍을 g아 먹을 수 있도록 준비 단계에서 제품에 특별히 도입되었습니다. 숙성 기간 동안 치즈 볼은 끊임없이 뒤집어져 이러한 미세 생물이 전체 조각에 고르게 구멍을 뚫습니다. 이것은 공기 순환을 촉진하고 치즈 덩어리에 풍부한 맛을 선사합니다.

숙성 기간에 따라 이 제품에는 여러 유형이 있습니다.

1. Young Mimolet - 오래 가지 않고 몇 달만 지속되며 다양한 샐러드를 준비하는 데 탁월합니다.
2. Aged Mimolet (vielle extra) - 2년 동안의 기대에 시달립니다. 간식으로 제공됩니다. 미몰레트 중 가장 비싼 타입으로 보르도, 부르고뉴, 라이트 보졸레 등 좋은 와인과 잘 어울린다.

글쎄, 우크라이나에 거주하고 일상 제품의 천연 단백질이 충분하지 않은 모든 사람들을 위해 다양한 단백질, 크레아틴, 아미노산 및 지방 연소 약물과 같은 스포츠 영양을 상당히 저렴한 가격에 구입하는 것이 좋습니다. 다양한 제품을 선택하면 가장 까다로운 운동선수도 만족할 수 있습니다.