A francia vendég az asztalunkon a Mimolet sajt!

A Mimolet sajtot Franciaországban, vagy inkább Lille városában találták fel. Ebből a szempontból Lille-bálnak is becézték. Valóban, a vöröses sajtmasszából általában 3-4 kg tömegű golyó formálódik. És kívülről egy kis szürke kéreg borítja.

A francia sajt tehéntejből készül, vajas ízű, kellemes diós és gyümölcsös illatú. Fokozatosan a Mimolet enyhe keserű utóízt fejleszt ki.

Ez a magas fehérjetartalmú tejtermék, amely már régóta szerepel sok testépítő napi étrendjében, sok francia lakost, valamint a francia konyha más ínyenceit vonzotta. Így a Mimolet sajtot elkezdték gyártani Ausztriában, Hollandiában, Belgiumban stb.

Ez a termék a gyártási folyamat során kapta a nevét. Ezt a sajtot eleinte többnyire éretlenül fogyasztották, i.e. nem érte el a már megszokott félszilárd állapotot. A neve pedig a francia „mimou” szóból ered, ami félpuhát jelent.

És ha azokban a távoli időkben ennek az ételnek körülbelül 6 hónapig tartott az érlelése, most a teljes elkészítési folyamat 8-24 hónapig tart. És ez idő alatt a készenléti fokot egy nagy fa kalapáccsal határozzuk meg, a sajt fejére ütögetve. Csak egy tapasztalt szakember tudja meghatározni a készenléti fokot a fej levágása nélkül.

És a legszokatlanabb ennek a sajtnak az előállításában, hogy mikroszkopikus lyukakat ugyanaz a mikroszkopikus sajtatka, az Acarus siro és fonálférgek csináltak. Speciálisan az előkészítés szakaszában kerülnek be a termékbe, hogy át tudják marni ezeket a lyukakat. Az érlelés ideje alatt a sajtgolyót folyamatosan megfordítják, így ezek a mikrolények egyenletesen perforálják az egész darabot. Ez elősegíti a levegő keringését, és gazdag ízt ad a sajtmasszának.

Az érési időszaktól függően ennek a terméknek több típusa létezik:

1. Fiatal Mimolet - nem tart sokáig, csak néhány hónapig, és kiválóan alkalmas különféle saláták elkészítésére.
2. Megöregedett Mimolet (vielle extra) - két évig sínylődik a várakozásban. Uzsonnaként kerül bemutatásra. A Mimolette legdrágább fajtája, és jól illik olyan jó borokhoz, mint a bordeaux-i, burgundi vagy könnyű beaujolais.

Nos, mindazok számára, akik Ukrajnában élnek, és akiknek a természetes fehérje a mindennapi termékekben nem elegendő, javasoljuk, hogy vásároljanak sporttáplálékot - fehérjék, kreatinok, aminosavak és zsírégető gyógyszerek széles választékát meglehetősen megfizethető áron. A termékek hatalmas választéka még a legigényesebb sportolót is kielégíti.