Francuskim gościem na naszym stole jest Ser Mimolet!

Ser Mimolet został wynaleziony we Francji, a właściwie w miasteczku Lille. W związku z tym nazywano go również Balem Lille. Rzeczywiście, czerwonawa masa serowa formuje się w kulę o wadze zwykle 3-4 kg. A na zewnątrz pokryty jest małą szarą skórką.

Ser francuski wytwarzany z mleka krowiego, ma maślany smak i przyjemny orzechowo-owocowy aromat. Stopniowo Mimolet nabiera lekko gorzkiego posmaku.

Ten wysokobiałkowy nabiał, od dawna obecny w codziennej diecie wielu kulturystów, przypadł do gustu wielu mieszkańcom Francji, a także innym koneserom kuchni francuskiej. W ten sposób ser Mimolet zaczęto produkować w Austrii, Holandii, Belgii itp.

Produkt ten otrzymał swoją nazwę w procesie produkcyjnym. Początkowo ser ten był spożywany głównie w postaci niedojrzałej, tj. nie osiągnął znanego już stanu półstałości. A jego nazwa pochodzi od francuskiego „mimou”, co oznacza półmiękki.

I jeśli w tamtych odległych czasach żywność ta dojrzewała około 6 miesięcy, obecnie proces jej całkowitego przygotowania trwa od 8 do 24 miesięcy. Stopień gotowości w tym czasie określa się za pomocą dużego drewnianego młotka, uderzając nim w główkę sera. Tylko doświadczony specjalista będzie w stanie określić stopień gotowości bez obcinania głowy.

A najbardziej niezwykłą rzeczą w produkcji tego sera jest to, że ma on mikroskopijne dziury wykonane przez tego samego mikroskopijnego roztocza serowego Acarus siro i nicienie. Są one specjalnie wprowadzane do produktu na etapie przygotowania, aby mogły przegryźć te właśnie dziury. W okresie dojrzewania kulka serowa jest stale obracana, aby te mikroistoty równomiernie przedziurawiły cały kawałek. Poprawia to cyrkulację powietrza i nadaje masie serowej bogaty smak.

W zależności od okresu dojrzewania istnieje kilka rodzajów tego produktu:

1. Młody mimolet - nie trwa długo, tylko kilka miesięcy i doskonale nadaje się do przygotowywania różnych sałatek.
2. Mimolet w wieku (vielle extra) - marnieje w oczekiwaniu na dwa lata. Podaje się go jako przekąskę. Jest to najdroższy rodzaj Mimolette i świetnie komponuje się z dobrym winem typu Bordeaux, Burgundy czy lekkim Beaujolais.

Otóż ​​wszystkim, którzy mieszkają na Ukrainie i którym naturalne białko w produktach codziennego użytku to za mało, polecamy zakup odżywek sportowych – szerokiej gamy białek, kreatyn, aminokwasów i leków spalających tłuszcz w całkiem przystępnych cenach. Ogromny wybór produktów zadowoli nawet najbardziej wymagającego sportowca.