De Franse gast op onze tafel is Mimolet Kaas!

Mimolet-kaas werd uitgevonden in Frankrijk, of beter gezegd, in de stad Lille. In dit opzicht kreeg het ook de bijnaam het Lille Ball. De roodachtige kaasmassa wordt inderdaad gevormd tot een bal die gewoonlijk 3-4 kg weegt. En aan de buitenkant is het bedekt met een kleine grijze korst.

Franse kaas wordt gemaakt van koemelk, heeft een boterachtige smaak en een aangenaam nootachtig en fruitig aroma. Geleidelijk aan ontwikkelt Mimolet een licht bittere nasmaak.

Dit eiwitrijke zuivelproduct, dat al lang is opgenomen in de dagelijkse voeding van veel bodybuilders, heeft veel inwoners van Frankrijk, evenals andere kenners van de Franse keuken, aangesproken. Zo begon Mimolet Kaas te worden geproduceerd in Oostenrijk, Nederland, België, enz.

Dit product kreeg zijn naam tijdens het productieproces. In eerste instantie werd deze kaas grotendeels onrijp geconsumeerd, d.w.z. het bereikte niet zijn nu vertrouwde staat van halfvastheid. En de naam komt van het Franse ‘mimou’, wat halfzacht betekent.

En als dit voedsel in die verre tijden ongeveer zes maanden nodig had om te rijpen, duurt het proces van de volledige bereiding nu 8 tot 24 maanden. En de mate van bereidheid gedurende deze tijd wordt bepaald met behulp van een grote houten hamer door ermee op de kop van de kaas te tikken. Alleen een ervaren specialist kan de mate van gereedheid bepalen zonder het hoofd af te snijden.

En het meest bijzondere aan de productie van deze kaas is dat er microscopisch kleine gaatjes in zitten, gemaakt door dezelfde microscopisch kleine kaasmijt Acarus siro en nematodenwormen. Ze worden in de bereidingsfase speciaal in het product gebracht, zodat ze door die gaatjes kunnen knagen. Tijdens de rijpingsperiode wordt de kaasbol voortdurend omgedraaid, zodat deze microwezens het hele stuk gelijkmatig perforeren. Dit bevordert de luchtcirculatie en geeft de kaasmassa een rijke smaak.

Afhankelijk van de rijpingsperiode zijn er verschillende soorten van dit product:

1. Jonge Mimolet - het duurt niet lang, slechts een paar maanden en is uitstekend geschikt voor het bereiden van verschillende salades.
2. Oude Mimolet (vielle extra) - blijft twee jaar lang in afwachting wegkwijnen. Het wordt gepresenteerd als tussendoortje. Het is de duurste soort Mimolette en past goed bij een goede wijn zoals Bordeaux, Bourgogne of lichte Beaujolais.

Welnu, voor iedereen die in Oekraïne woont en voor wie natuurlijke eiwitten in alledaagse producten niet genoeg zijn, raden we aan sportvoeding te kopen - een breed scala aan eiwitten, creatines, aminozuren en vetverbrandende medicijnen tegen redelijk betaalbare prijzen. Een enorme selectie producten zal zelfs de meest veeleisende atleet tevreden stellen.