Tes Kalori

Perkenalan

Tes kalori adalah salah satu metode yang paling umum digunakan untuk menentukan nilai energi suatu makanan. Prosedur ini dikembangkan dan diperbaiki pada tahun 20-an abad lalu, namun masih menjadi salah satu cara paling akurat dan andal untuk menilai kebutuhan energi tubuh manusia. Tes kalori banyak digunakan dalam praktik medis, dietetika dan industri makanan untuk menghitung kandungan kalori makanan siap saji. Mengetahui pengertian tes ini tidak hanya membantu Anda merencanakan pola makan dengan benar dan menjaga pola hidup sehat, tetapi juga dapat menjadi indikator utama saat melakukan pemeriksaan laboratorium. Pada artikel ini kita akan melihat lebih detail apa itu tes kalori, bagaimana cara melakukannya, apa kegunaannya, indikator utama dan kelebihan metode ini dibandingkan analog lainnya.

Apa itu tes kalori?

Ada banyak penafsiran berbeda mengenai istilah “tes kalori”, “kalorimetri” dan “kalorisasi”.

Misalnya, tes kalorimetri adalah metode analisis kalori, sebuah alternatif dari kalorimetri. Sejumlah senyawa organik ditentukan, termasuk indikator. Definisi ini diusulkan oleh Asosiasi Teknis untuk Kalibrasi dan Standardisasi Kalorimetri.

Oleh karena itu, dalam beberapa buku teks, kalorimeter diencerkan dengan nilai kalorimeter dan disajikan sebagai metode untuk menentukan reaksi total sekumpulan sampel tertentu dari bahan yang diteliti terhadap indikator standar yang sesuai. Salah satu contoh pendekatan ini adalah penggunaan “kaset” ketika menentukan jumlah amonia atau merkuri dalam air pembersih lantai. Pendekatan lain, yang disebut penentuan kalorimetri, dikenal secara akademis di kalangan mahasiswa kimia, biologi, dan kedokteran sebagai “analisis kalori”.

Definisi calorizer semacam ini di area lain kurang diminati, dan seringkali produk tertentu memiliki nama tersendiri, dan terkadang bahkan nama kepemilikan. Dalam semua kasus, “kandungan kalori” ditentukan oleh jumlah panas yang dilepaskan selama pembakaran sempurna molekul dan kemudian pembakaran sampel uji dalam peralatan khusus. Kalorimeter menggunakan massa termoreaktif atau termoplastik dengan kapasitas panas dan konduktivitas termal tinggi, serta sumber panas yang terkontrol. Kalorifikasi mencakup tungku khusus untuk membakar sampel dengan kandungan zat tertentu yang diketahui. Pengkalori yang paling umum adalah yang digunakan di apotek.