Тест за калории

Въведение

Калорийният тест е един от най-често използваните методи за определяне на енергийната стойност на храната. Тази процедура е разработена и усъвършенствана още през 20-те години на миналия век, но все още е един от най-точните и надеждни начини за оценка на енергийните нужди на човешкото тяло. Тестът за калории се използва широко в медицинската практика, диетологията и хранително-вкусовата промишленост за изчисляване на калоричното съдържание на готови ястия. Познаването на значението на този тест не само ще ви помогне да планирате правилно диетата си и да поддържате здравословен начин на живот, но също така може да служи като основен показател при провеждане на лабораторни изследвания. В тази статия ще разгледаме по-подробно какво е калориен тест, как се провежда, за какво се използва, основните показатели и предимствата на метода пред други аналози.

Какво е калориен тест?

Има много различни интерпретации на термините „калориен тест“, „калориметрия“ и „калоризация“.

Например, калориметричният тест е метод за калориен анализ, алтернатива на калориметрията. Определят се редица органични съединения, включително индикатори. Това определение е предложено от Техническата асоциация за калориметрично калибриране и стандартизация.

Поради тази причина в някои учебници калориметърът се разрежда със стойността на калориметъра и се представя като метод за определяне на общата реакция на определен набор от проби от изследвания материал към съответните стандартни показатели. Един пример за този подход би било използването на "касета" при определяне на количеството амоняк или живак във водата за почистване на подове. Друг подход, наречен калорометрично определяне, е известен академично сред студентите по химия, биология и медицина като „калориен анализ“.

Този вид дефиниция на калоризатори в други области е по-малко търсена и често специфичните продукти имат индивидуално, а понякога дори патентовано име. Във всички случаи „калоричното съдържание“ се определя от количеството топлина, отделена по време на пълното изгаряне на молекулата и след това изгарянето на тестовата проба в специално оборудване. Калориметрите използват термореактивна маса или термопласт с висок топлинен капацитет и топлопроводимост, както и контролиран източник на топлина. Калорификаторите включват специални пещи за изгаряне на проби с известно съдържание на определено вещество. Най-типичните калоризатори са тези, които се използват в аптеката.