Калорическая Проба

Введение

Калорическая проба - это одно из наиболее часто используемых методов для определения показателей энергетической ценности пищи. Данная процедура была разработана и усовершенствована еще в 20-х годах прошлого столетия, но до сих пор является одним из самых точных и надежных способов оценки энергетических потребностей организма человека. Калорическая проба широко используется в медицинской практике, диетологии и пищевой промышленности для расчета калорийности готовых блюд. Знание значения данной пробы не только поможет правильно спланировать свое питание и поддерживать здоровый образ жизни, но может также служить основным показателем при проведении лабораторных исследований. В данной статье мы рассмотрим более подробно, что такое калорическая проба, как она проводится, для чего применяется, основные показатели и преимущества метода перед другими аналогами.

Что такое калористическая проба?

Существует много различных трактовок терминов "калорическая проба", "калориметрия" и "калоризация".

Так, например, калориметрическая проба – метод калорического анализа, альтернативный калориметрии. Ряд органических соединений определяют, включая индикаторы. Данное определение предложено ассоциацией технической по калориметрической градуировке и стандартизации.

По этой причине в некоторых учебных пособиях калорисованный разводится значением калориметра и представляется методом определения суммарной реакции определённого набора образцов из исследуемого материала на соответствующий стандартным индикаторам. Одним из примеров этого подхода может быть использование «кассеты» при определении количества аммиака или ртути в воде для мытья полов. Другой подход, называющийся калорметрическим определением, известен в академической среде среди студентов химических, биологических и медицинских специальностей как «калоризаторный анализ».

Такого рода определения калоризаторами в других областях востребованы в меньшей степени и зачастую конкретная продукция имеет индивидуальное, а иногда и авторское название. Во всех случаях «калорийность» определяется количеством тепла, высвобождающегося при полном сгорании молекулы, а затем сжигании испытуемого образца в специальном аппаратуре. Для калориметров используется термореакционная масса или термопласт с высокой теплоёмкостью и теплопроводностью, а также регулируемый источник тепла. К калоризоторам относятся специальные печи для сжигания образцов с известным объемом содержания конкретного вещества. Наиболее типичными являются калоризаторы, применяемые в апте