Kaloritest

Introduksjon

Kaloritesten er en av de mest brukte metodene for å bestemme matens energiverdi. Denne prosedyren ble utviklet og forbedret tilbake på 20-tallet av forrige århundre, men er fortsatt en av de mest nøyaktige og pålitelige måtene å vurdere energibehovet til menneskekroppen. Kaloritesten er mye brukt i medisinsk praksis, kosthold og næringsmiddelindustrien for å beregne kaloriinnholdet i ferdigretter. Å kjenne betydningen av denne testen vil ikke bare hjelpe deg med å planlegge kostholdet ditt riktig og opprettholde en sunn livsstil, men kan også tjene som en hovedindikator når du utfører laboratorietester. I denne artikkelen vil vi se mer detaljert på hva en kaloritest er, hvordan den utføres, hva den brukes til, hovedindikatorene og fordelene med metoden fremfor andre analoger.

Hva er en kaloritest?

Det er mange forskjellige tolkninger av begrepene "kaloritest", "kalorimetri" og "kalorisering".

For eksempel er en kalorimetrisk test en metode for kalorianalyse, et alternativ til kalorimetri. En rekke organiske forbindelser bestemmes, inkludert indikatorer. Denne definisjonen ble foreslått av Technical Association for Calorimetric Calibration and Standardization.

Av denne grunn, i noen lærebøker, fortynnes kalorimeteret med verdien av kalorimeteret og presenteres som en metode for å bestemme den totale reaksjonen til et visst sett med prøver fra materialet som studeres til de tilsvarende standardindikatorene. Et eksempel på denne tilnærmingen vil være bruken av en "kassett" når man skal bestemme mengden av ammoniakk eller kvikksølv i gulvvaskevann. En annen tilnærming, kalt kalorimetrisk bestemmelse, er kjent akademisk blant studenter i kjemi, biologi og medisin som "kalorianalyse."

Denne typen definisjon av kalorier i andre områder er mindre etterspurt, og ofte har spesifikke produkter et individuelt, og noen ganger til og med et proprietært navn. I alle tilfeller bestemmes "kaloriinnholdet" av mengden varme som frigjøres under fullstendig forbrenning av molekylet og deretter forbrenning av testprøven i spesialutstyr. Kalorimetre bruker en termoreaktiv masse eller termoplast med høy varmekapasitet og termisk ledningsevne, samt en kontrollert varmekilde. Kalorifikatorer inkluderer spesielle ovner for brenning av prøver med et kjent innhold av et bestemt stoff. De mest typiske kaloriene er de som brukes i apoteket.