Kalori testi

Giriş

Kalori testi qidanın enerji dəyərini təyin etmək üçün ən çox istifadə edilən üsullardan biridir. Bu prosedur ötən əsrin 20-ci illərində işlənib hazırlanmış və təkmilləşdirilmişdir, lakin hələ də insan orqanizminin enerji ehtiyaclarını qiymətləndirmək üçün ən dəqiq və etibarlı üsullardan biridir. Kalori testi tibbi praktikada, dietetikada və qida sənayesində hazır yeməklərin kalorili məzmununu hesablamaq üçün geniş istifadə olunur. Bu testin mənasını bilmək yalnız pəhrizinizi düzgün planlaşdırmağa və sağlam həyat tərzini saxlamağa kömək etməyəcək, həm də laboratoriya testləri apararkən əsas göstərici kimi xidmət edə bilər. Bu yazıda kalorili testin nə olduğunu, necə aparıldığını, nə üçün istifadə edildiyini, metodun əsas göstəricilərini və digər analoqlara nisbətən üstünlüklərini daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Kalori testi nədir?

"Kaloriya testi", "kalorimetriya" və "kalorizasiya" terminlərinin bir çox fərqli şərhi var.

Məsələn, kalorimetrik test kalorimetriyaya alternativ olan kalorili analiz üsuludur. Bir sıra üzvi birləşmələr, o cümlədən göstəricilər müəyyən edilir. Bu tərif Kalorimetrik Kalibrləmə və Standartlaşdırma üzrə Texniki Assosiasiya tərəfindən təklif edilmişdir.

Bu səbəbdən bəzi dərsliklərdə kalorimetr kalorimetrin qiyməti ilə seyreltilir və tədqiq olunan materialdan müəyyən nümunələr toplusunun müvafiq standart göstəricilərə ümumi reaksiyasını təyin etmək üsulu kimi təqdim olunur. Döşəmə təmizləyici suda ammonyak və ya civə miqdarını təyin edərkən bu yanaşmanın bir nümunəsi "kaset"in istifadəsi ola bilər. Kalormetrik təyinat adlanan başqa bir yanaşma kimya, biologiya və tibb tələbələri arasında akademik olaraq “kalori analizi” kimi tanınır.

Digər sahələrdə kaloriləşdiricilərin bu cür tərifi daha az tələb olunur və tez-tez xüsusi məhsullar fərdi, bəzən hətta xüsusi bir ada malikdir. Bütün hallarda "kalori miqdarı" molekulun tam yanması və sonra sınaq nümunəsinin xüsusi avadanlıqda yanması zamanı ayrılan istilik miqdarı ilə müəyyən edilir. Kalorimetrlərdə yüksək istilik tutumu və istilik keçiriciliyi olan termoaktiv kütlə və ya termoplastik, həmçinin idarə olunan istilik mənbəyi istifadə olunur. Kalorifikatorlara müəyyən bir maddənin məlum tərkibi olan nümunələri yandırmaq üçün xüsusi sobalar daxildir. Ən tipik kaloriləşdiricilər aptekdə istifadə olunanlardır.