热量测试

介绍

热量测试是测定食物能量值最常用的方法之一。该程序早在上世纪 20 年代就已开发和改进，但仍然是评估人体能量需求最准确、最可靠的方法之一。热量测试广泛应用于医疗实践、营养学和食品工业，以计算现成菜肴的热量含量。了解这项测试的意义不仅可以帮助您正确规划饮食、保持健康的生活方式，还可以作为进行实验室测试时的主要指标。在本文中，我们将更详细地了解热量测试是什么、如何进行、用途、主要指标以及该方法相对于其他类似方法的优势。

什么是热量测试？

对术语“热量测试”、“热量测定”和“热量化”有许多不同的解释。

例如，量热测试是一种热量分析方法，是量热法的替代方法。测定了许多有机化合物，包括指示剂。该定义由量热校准和标准化技术协会提出。

为此，在一些教科书中，将量热仪的数值稀释，作为测定所研究材料中的某一组样品对相应标准指标的总反应的方法而提出。这种方法的一个例子是在测定地板清洁水中的氨或汞含量时使用“盒”。另一种方法称为热量测定，在化学、生物学和医学专业的学生中被学术界称为“热量分析”。

其他领域对热量剂的这种定义需求较少，并且特定产品通常有单独的名称，有时甚至有专有名称。在所有情况下，“卡路里含量”均由分子完全燃烧以及测试样品在特殊设备中燃烧过程中释放的热量确定。热量计使用具有高热容量和导热率的热反应物质或热塑性塑料以及受控热源。加热器包括用于燃烧已知特定物质含量的样品的特殊熔炉。最典型的热量剂是药房中使用的热量剂。