Kaloritest

Introduktion

Kaloritestet är en av de mest använda metoderna för att bestämma matens energivärde. Denna procedur utvecklades och förbättrades redan på 20-talet av förra seklet, men är fortfarande ett av de mest exakta och pålitliga sätten att bedöma människokroppens energibehov. Kaloritestet används flitigt inom medicinsk praxis, dietet och livsmedelsindustrin för att beräkna kaloriinnehållet i färdiga rätter. Att känna till innebörden av detta test hjälper dig inte bara att planera din kost korrekt och upprätthålla en hälsosam livsstil, utan kan också fungera som en huvudindikator när du utför laboratorietester. I den här artikeln kommer vi att titta mer i detalj på vad ett kaloritest är, hur det utförs, vad det används för, de viktigaste indikatorerna och fördelarna med metoden jämfört med andra analoger.

Vad är ett kaloritest?

Det finns många olika tolkningar av termerna "kaloritest", "kalorimetri" och "kalorisering".

Till exempel är ett kalorimetriskt test en metod för kalorianalys, ett alternativ till kalorimetri. Ett antal organiska föreningar bestäms, inklusive indikatorer. Denna definition föreslogs av Technical Association for Calorimetric Calibration and Standardization.

Av denna anledning, i vissa läroböcker, är kalorimetern utspädd med värdet på kalorimetern och presenteras som en metod för att bestämma den totala reaktionen av en viss uppsättning prover från materialet som studeras till motsvarande standardindikatorer. Ett exempel på detta tillvägagångssätt skulle vara användningen av en "kassett" vid bestämning av mängden ammoniak eller kvicksilver i golvrengöringsvattnet. En annan metod, kallad kalorimetrisk bestämning, är akademiskt känd bland studenter i kemi, biologi och medicin som "kalorianalys."

Denna typ av definition av kalorier i andra områden är mindre efterfrågad, och ofta har specifika produkter ett individuellt, och ibland till och med ett eget namn. I samtliga fall bestäms "kaloriinnehållet" av mängden värme som frigörs vid fullständig förbränning av molekylen och sedan förbränning av testprovet i specialutrustning. Kalorimetrar använder en termoreaktiv massa eller termoplast med hög värmekapacitet och värmeledningsförmåga, samt en kontrollerad värmekälla. Kalorifikatorer inkluderar speciella ugnar för att bränna prover med ett känt innehåll av ett visst ämne. De mest typiska kalorierna är de som används på apoteket.