Kalorientest

Einführung

Der Kalorientest ist eine der am häufigsten verwendeten Methoden zur Bestimmung des Energiewerts von Lebensmitteln. Dieses Verfahren wurde bereits in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts entwickelt und verbessert, ist aber noch immer eine der genauesten und zuverlässigsten Methoden zur Ermittlung des Energiebedarfs des menschlichen Körpers. Der Kalorientest wird in der medizinischen Praxis, der Diätetik und der Lebensmittelindustrie häufig zur Berechnung des Kaloriengehalts von Fertiggerichten eingesetzt. Die Kenntnis der Bedeutung dieses Tests hilft Ihnen nicht nur dabei, Ihre Ernährung richtig zu planen und einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, sondern kann auch als Hauptindikator bei der Durchführung von Labortests dienen. In diesem Artikel werden wir uns genauer ansehen, was ein Kalorientest ist, wie er durchgeführt wird, wofür er verwendet wird, welche Hauptindikatoren und Vorteile die Methode gegenüber anderen Analoga hat.

Was ist ein Kalorientest?

Es gibt viele verschiedene Interpretationen der Begriffe „Kalorientest“, „Kalorimetrie“ und „Kalorisierung“.

Ein kalorimetrischer Test ist beispielsweise eine Methode der Kalorienanalyse, eine Alternative zur Kalorimetrie. Es werden eine Reihe organischer Verbindungen einschließlich Indikatoren bestimmt. Diese Definition wurde von der Technischen Vereinigung für kalorimetrische Kalibrierung und Standardisierung vorgeschlagen.

Aus diesem Grund wird in einigen Lehrbüchern der Wert des Kalorimeters mit dem Wert des Kalorimeters verdünnt und als Methode zur Bestimmung der Gesamtreaktion eines bestimmten Probensatzes aus dem untersuchten Material auf die entsprechenden Standardindikatoren dargestellt. Ein Beispiel für diesen Ansatz wäre die Verwendung einer „Kassette“ zur Bestimmung der Ammoniak- oder Quecksilbermenge im Bodenreinigungswasser. Ein anderer Ansatz, die sogenannte kalormetrische Bestimmung, ist unter Studenten der Chemie, Biologie und Medizin als „kalorische Analyse“ bekannt.

Diese Art der Definition von Kalorisatoren ist in anderen Bereichen weniger gefragt, und oft haben bestimmte Produkte einen individuellen und manchmal sogar einen proprietären Namen. In allen Fällen wird der „Kaloriengehalt“ durch die Wärmemenge bestimmt, die bei der vollständigen Verbrennung des Moleküls und der anschließenden Verbrennung der Testprobe in speziellen Geräten freigesetzt wird. Kalorimeter nutzen eine thermoreaktive Masse oder einen Thermoplast mit hoher Wärmekapazität und Wärmeleitfähigkeit sowie eine kontrollierte Wärmequelle. Zu den Kalorifikatoren zählen spezielle Öfen zum Verbrennen von Proben mit einem bekannten Gehalt einer bestimmten Substanz. Die typischsten Kalorisatoren sind jene, die in der Apotheke verwendet werden.